Agar coklat mengacu pada gel kuat dan kencang yang dibuat dari kombinasi sel agar dan sel darah merah tradisional. Campuran dipanaskan sampai zat menjadi coklat coklat. Agar coklat terutama digunakan di laboratorium sebagai media kultur untuk mikroorganisme tertentu.
Video of the Day
Definisi
Agar adalah ekstrak rumput laut merah yang digunakan sebagai media kultur bakteri. Ini juga digunakan sebagai penstabil pada puding, tambalan kue, keju, es krim, sup dan saus. Pada suhu kamar, agar adalah gel. Bila dikombinasikan dengan sel darah merah, agar-agar menjadi agar darah. Setelah dipanaskan, agar darah menjadi coklat dan coklat diwarnai, membuat agar coklat yang bisa digunakan untuk mengkultur spesies mikroorganisme tertentu.
Bahan
Hardy Diagnostics melaporkan bahwa agar coklat terdiri dari proteose peptone, sodium chloride, dipotassium phosphate, monopotassium phosphate, tepung jagung, hemoglobin sapi, pengayaan KoEnzyme dan agar. Pengayaan KoEnzyme mengandung berbagai vitamin, asam amino dan gula termasuk dekstrosa, L-sistein, L-Glutamin, L-Sistin, vitamin B12 dan tiamin.
Kegunaan
Dalam artikel tersebut, "Agar Cokelat, Medium Diferensial untuk Cocci Gram-Positif," Bruce Gunn menyatakan bahwa agar coklat adalah media kultur yang diperkaya yang digunakan untuk membantu pertumbuhan spesifik. mikroorganisme seperti Haemophilus influenzae. Bila ditambah dengan antibiotik, agar coklat juga bisa digunakan untuk mengkultur spesies Neisseria dari mikroorganisme. Sementara agar coklat terutama digunakan di laboratorium, agar tradisional dapat digunakan sebagai penstabil dalam puding, meringues, pemasakan kue, keju, icings dan sherbets.
Di dapur
Sementara cairan coklat terutama digunakan di laboratorium, ada beberapa negara seperti Asia dan Australia, yang menggunakan bubuk agar dalam resep. Bila dikombinasikan dengan gula, air, bubuk kakao dan susu evaporated, agar membantu menciptakan makanan penutup yang jinak dan puding. Resepnya disebut agar coklat, atau agar agar coklat. Agar-agar digunakan menggantikan gelatin tradisional untuk membantu menciptakan gel yang lebih kuat dan kencang.
