Perbandingan antara Kandungan Nutrisi Daging Sapi & Ikan

Baik ikan dan daging memberikan nutrisi yang sehat, namun keduanya juga dilengkapi dengan peringatan kesehatan. Daging dan ikan, bersama dengan unggas, adalah sumber protein dan zat besi terbaik. Keduanya memiliki tempat dalam makanan sehat, namun mengurangi daging merah dan meningkatkan ikan dapat meningkatkan kesehatan Anda. Protein terdiri dari asam amino, blok bangunan untuk jaringan, kulit dan otot. Protein terdiri dari asam amino, blok bangunan untuk jaringan, kulit dan otot. Dua puluh asam amino, 10 di antaranya hanya bisa didapat dari sumber makanan, membentuk molekul protein yang kompleks. Baik ikan dan daging sapi merupakan sumber protein lengkap yang sempurna, yang berarti mengandung semua asam amino esensial. 6 ons. porsi steak, misalnya persediaan 38 g protein sedangkan porsi porsi salmon yang sama mengandung 34 g protein. Anda memerlukan sekitar 60 g protein setiap hari untuk membangun dan memperbaiki jaringan, atau 0. 8 g per 1 kg berat badan.

Lemak

Ikan memiliki tepi daging yang pasti saat mengandung lemak. Daging merah mengandung jumlah lemak yang lebih banyak daripada ikan, dan lemak pada daging merah sebagian besar adalah lemak jenuh, jenis yang paling berbahaya bagi kadar kolesterol. Lemak jenuh meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah, kolesterol yang disebut "jahat". Sebuah 3-oz. Melayani 75 persen daging sapi tanpa lemak mengandung 15 g lemak dibandingkan dengan 4 g lemak dalam jumlah salmon yang sama. Sirloin daging sapi, potongan daging yang lebih ramping, mengandung hanya 7 g lemak per porsi; pilih potongan daging sapi tanpa lemak jika memungkinkan. Ikan, seperti salmon dan ikan berlemak air tawar lainnya mengandung sejumlah besar asam lemak omega-3, lemak tak jenuh yang bermanfaat bagi jantung daripada meningkatkan risiko penyakit jantung.

Besi sangat penting untuk transportasi oksigen ke seluruh tubuh. Besi datang dalam dua bentuk: heme dan non-heme, dengan besi yang paling diserap. Sumber makanan berbasis hewan memasok besi heme, sementara sumber tanaman memasok besi non-heme. Daging sapi dan ikan memasok besi heme, tapi persediaan daging sapi sedikit lebih banyak, dengan 2. 7 mg besi per 3-oz. melayani, dibandingkan dengan 1. 1 g untuk ikan.

Peringatan

Baik ikan dan daging sapi datang dengan peringatan kesehatan. Karena lautan dan danau terkontaminasi polutan, beberapa ikan mengandung sejumlah besar merkuri atau polutan lainnya, seperti dioksin. Kontaminan ini bisa berbahaya bagi orang - ibu hamil dan anak kecil khususnya harus menghindari mengkonsumsi ikan tertentu sepenuhnya, termasuk tuna albacore, king mackerel, shark, swordfish atau tilefish, dan harus membatasi konsumsi ikan lainnya hingga 12 oz. per minggu. Laporan Oktober 2005 oleh American Cancer Society di "CA" melaporkan bahwa makan lebih dari 3-oz. Daging merah per hari meningkatkan risiko pengembangan kanker usus besar. Makan daging olahan dan charbroiling meningkatkan risikonya.