Minyak jagung dan minyak canola adalah minyak yang rasanya enak digunakan dalam memasak, menggoreng, dan dalam salad dressing dan bumbu. Minyak jagung terbuat dari biji jagung, sedangkan minyak canola - bentuk singkat "minyak ringan Kanada" - dibuat dari tanaman rapeseed. Minyak canola kaya akan lemak tak jenuh tunggal, lemak sehat yang sama seperti yang ditemukan pada kacang dan alpukat. Dokter dan ahli gizi umumnya memasarkan minyak canola dengan memberi lebih banyak manfaat kesehatan daripada minyak jagung.
Video Hari
Dasar-dasar
Jagung dan minyak canola keduanya mengandung sekitar 120 kalori per sendok makan dan kira-kira 14 gram lemak total. Kedua minyak bebas dari gula, karbohidrat, dan kolesterol. Seperti semua minyak - yang pada dasarnya adalah lemak cair - minyak jagung dan kanola harus digunakan secukupnya karena kandungan kalori tinggi mereka. Mengukur minyak menjadi sendok sebelum menambahkannya ke mangkuk atau wajan dapat membantu Anda mengontrol ukuran porsi lebih efektif daripada menuangkannya langsung dari botol.
Bila menyangkut kualitas asam lemak esensial yang dikandungnya, minyak canola mengalahkan minyak jagung ke bawah. Hanya minyak biji rami yang melampaui minyak canola dalam kandungan asam lemak omega-3 cardio-protective. Minyak canola tidak hanya lebih tinggi pada asam lemak tak jenuh ganda yang sehat daripada minyak jagung, tetapi juga lebih rendah pada lemak jenuh tidak sehat, menghasilkan 1. 031 gram per sendok makan; Sebaliknya, minyak jagung mengandung 1. 761 gram. Minyak jagung juga mengandung sejumlah kecil lemak trans, yang dapat menyebabkan kerusakan radikal bebas, penumpukan kolesterol LDL dan peningkatan lemak tubuh. Akhirnya, minyak canola memimpin minyak jagung dalam kandungan lemak monounsaturated yang bermanfaat, yang memiliki efek anti-inflamasi dan dapat membantu mencegah penyakit jantung. Minyak canola menawarkan dermawan 8. 859 gram per sendok makan, sementara jumlah minyak jagung yang sama hanya menghasilkan 3,6 gram. Canola dikreditkan dengan menurunkan kolesterol LDL sementara tidak menurunkan kadar kolesterol "baik" HDL.
Minyak jagung dan minyak canola sama-sama kekurangan vitamin dan mineral, kecuali alfa-tocopherol, satu bentuk vitamin E. Baik minyak jagung maupun canola mengandung kardio- senyawa pelindung dan larut lemak; Sekali lagi, minyak canola keluar ke depan, dengan 2. 44 miligram alfa-tocopherol per sendok makan. Minyak jagung sedikit tertinggal di belakang dengan 1. 94 miligram per sendok makan. Menurut Kantor Diet Suplemen, nilai yang direkomendasikan sehari-hari untuk alpha-tocopherols adalah 15 miligram untuk orang dewasa.
Penelitian
