Diet makanan mentah didasarkan pada makanan mentah yang belum dimasak. Bahan makanan pokok meliputi buah dan sayuran organik, kecambah, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan rumput laut yang belum diproses. Dalam beberapa kasus makanan ringan, seperti sup sayuran hangat, diizinkan. Bergantung pada ketatnya diet Anda, makan terutama makanan mentah dapat menimbulkan risiko, termasuk kekurangan nutrisi dan penyakit serius. Untuk mempelajari cara sehat untuk memasukkan prinsip diet makanan mentah ke dalam gaya hidup Anda, carilah panduan dari ahli diet Anda.
Vitamin B12 adalah nutrisi yang larut dalam air yang berperan penting dalam fungsi otak, produksi sel darah merah dan sintesis DNA. Orang yang mengkonsumsi makanan vegetarian atau vegan yang ketat berisiko kekurangan vitamin B12 karena nutrisi hanya terjadi secara alami pada makanan yang berasal dari hewan, seperti produk susu, daging dan ikan. Sementara sereal sarapan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang berharga untuk para vegetarian, makanan mentah biasanya tidak mengandung sereal olahan. Gejala kekurangan vitamin B12 meliputi kelelahan, sembelit, nafsu makan berkurang, mati rasa atau kesemutan di kaki dan tangan, nyeri mulut, masalah keseimbangan, depresi, memori yang buruk dan kebingungan mental. Kantor Suplemen Diet menyarankan mengatasi kekurangan vitamin B12 segera untuk mencegah kerusakan permanen. Pengobatan bisa termasuk suplementasi oral, suntikan vitamin B12 atau perubahan pola makan.
Masalah Kolesterol
Mengkonsumsi makanan mentah mungkin juga berdampak negatif terhadap kadar kolesterol Anda. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition", makanan diet mentah dapat memperbaiki tingkat trigliserida Anda, namun menghambat kolesterol HDL atau kolesterol Anda. Empat puluh enam persen dari pelaku diet mentah yang diteliti menunjukkan kadar kolesterol HDL yang tidak normal - merupakan faktor risiko penyakit jantung yang signifikan. Sementara beberapa pelaku makanan mentah termasuk minyak nabati dalam makanan mereka, banyak lainnya tidak melakukannya, karena minyak tidak terjadi secara alami dan memerlukan pengolahan. Makanan lain yang meningkatkan kadar HDL positif, seperti ikan, makanan laut, selai kacang dan roti gandum dan sereal, juga dibatasi atau terbatas pada kebanyakan makanan mentah. Mengonsumsi terlalu banyak bentuk lemak mentah yang dapat diterima, seperti kacang-kacangan, alpukat dan biji-bijian, meningkatkan risiko Anda terkena masalah kolesterol.Kepadatan Bone yang Miskin
Mengonsumsi terlalu sedikit kalori, mempertahankan berat badan rendah dan mengkonsumsi kalsium dan vitamin D dalam jumlah yang sedikit merupakan faktor risiko yang signifikan untuk osteoporosis - suatu kondisi yang ditandai oleh tulang lemah dan rapuh. Karena banyak makanan mentah didasarkan pada makanan berkalori rendah, seperti buah-buahan, sayuran dan biji-bijian bertunas, dan makanan rendah, Anda mungkin merasa sulit memenuhi kebutuhan kalori harian Anda.Sementara kalsium lazim dalam beberapa makanan mentah, seperti sayuran hijau dan kacang almond, Anda mungkin tidak mengkonsumsi jumlah yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda. Misalnya, 1 cangkir brokoli mentah cincang mengandung sekitar 43 g kalsium. Satu cangkir susu menyediakan 300 mg. Untuk menyerap kalsium dengan benar, tubuh Anda membutuhkan sekitar 600 sampai 800 unit vitamin D internasional per hari. Sementara Anda bisa memetik vitamin D dari paparan sinar matahari, tersedia sumber makanan vitamin D termasuk makanan laut, daging, telur dan makanan berbahan dasar susu yang biasanya tidak termasuk dalam makanan makanan mentah. Mengkonsumsi makanan mentah mentah yang ketat dan rendah kalori meningkatkan risiko kerapatan tulang yang buruk, osteoporosis dan fraktur tulang yang dihasilkan secara signifikan.