Dehidrasi Sintesis dalam lipid

Sintesis dehidrasi adalah proses pembuatan molekul yang lebih besar dari blok bangunan yang lebih kecil dengan mengeluarkan dua atom hidrogen dan satu atom oksigen - komponen kimia air. Lipid adalah lemak; Di dalam tubuh, lipid umum termasuk trigliserida - lemak makanan dan penyimpanan - dan fosfolipid, yang membentuk membran sel. Anda menghasilkan lipida biologis besar Anda melalui sintesis dehidrasi.

Video of the Day

Sintesis Dehidrasi

Sebagai kelas transformasi kimia, reaksi sintesis dehidrasi sangat umum terjadi, terutama pada biokimia. Tubuh Anda memiliki beragam proses metabolisme yang melibatkan pembentukan molekul yang lebih besar dari molekul prekursor yang lebih kecil, yang banyak di antaranya berlanjut melalui sintesis dehidrasi. Selama sintesis dehidrasi, dua molekul yang lebih kecil secara kolektif kehilangan dua atom hidrogen dan atom oksigen. Dalam prosesnya, molekul yang lebih kecil membentuk ikatan baru satu sama lain, jelas Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka "Biochemistry."

Trigliserida

Trigliserida adalah kelas penting lipid, atau lemak. Ini adalah jenis lipid yang Anda konsumsi saat Anda mengonsumsi lemak dalam makanan Anda; Mereka juga lipid yang Anda simpan di adiposa, atau jaringan lemak. Trigliserida terdiri dari tulang punggung kimia yang terdiri dari molekul gliserol, yang serupa dengan struktur alkohol. Trigliserida juga mengandung tiga rantai panjang karbon dan hidrogen, yang masing-masing memiliki dua atom oksigen yang terhubung ke satu ujung. Molekul panjang ini disebut asam lemak. Ketika tanaman atau hewan menghasilkan trigliserida, ia menghubungkan masing-masing asam lemak ke tulang punggung gliserol melalui sintesis dehidrasi.

Fosfolipid

Kelas penting lipid lain dalam tubuh Anda adalah fosfolipid. Ini adalah komponen utama membran sel, jelas Dr. Lauralee Sherwood dalam bukunya "Human Physiology." Seperti trigliserida, mereka terdiri dari tulang punggung gliserol. Mereka juga mengandung dua asam lemak dan molekul kecil yang disebut fosfat. Memproduksi fosfolipid melibatkan penghubungan masing-masing asam lemak dan gugus fosfat ke tulang punggung gliserol melalui sintesis dehidrasi.

Hidrolisis

Kebalikan dari reaksi sintesis dehidrasi disebut hidrolisis, yang secara harfiah berarti "membelah dengan air." Saat Anda memecah trigliserida dari makanan, Anda harus memisahkan dua asam lemak dari tulang punggung gliserol. Ini membutuhkan air, karena reaksi hidrolisis kembali mengenalkan dua atom hidrogen dan atom oksigen - molekul air, pada intinya - melintasi ikatan antara gliserol dan setiap asam lemak dalam molekul trigliserida. Ketergantungan pencernaan pada hidrolisis adalah salah satu alasan mengapa saluran pencernaan Anda membutuhkan air untuk berfungsi.