Laktosa adalah gula susu; Anda mengkonsumsinya kapan pun Anda minum susu atau makan produk susu. Untuk menyerap komponennya dan menggunakannya untuk energi, Anda mencernanya dengan laktase, enzim yang dihasilkan oleh saluran pencernaan Anda. Laktase bereaksi dengan laktosa, membelahnya menjadi dua molekul gula kecil yang dapat Anda serap.
Video Hari Ini
Laktosa
Laktosa, atau gula susu, sangat mirip dengan komposisi kimia dengan sukrosa, yaitu gula meja. Keduanya sebenarnya memiliki formula kimia yang identik; keduanya C12H22O11. Perbedaan struktural, sementara kecil, membuat perbedaan yang signifikan dalam selera dan pengolahan gula. Sukrosa lebih manis dari pada laktosa. Selain itu, Anda mencerna laktosa dan sukrosa dengan enzim pencernaan yang berbeda.
Enzim Laktasi dan Pencernaan
Proses pencernaan adalah makanan yang kompleks. Anda bisa memecah sebagian besar makanan yang Anda makan hanya dengan menggunakan asam - seperti asam lambung yang diproduksi oleh perut Anda - dan air. Proses ini akan sangat lambat. Untuk mempercepat keadaan, tubuh Anda bergantung pada banyak enzim pencernaan yang berbeda, yaitu protein yang membantu reaksi berlangsung lebih cepat daripada yang seharusnya. Enzim sangat spesifik reaksi. Laktase, misalnya, hanya bisa bekerja pada laktosa.
Pertimbangan
Secara teknis, laktase bukan merupakan reaktan yang dibutuhkan dalam reaksi hidrolisis laktosa. Artinya, di bawah kondisi yang tepat, laktosa rusak dalam air meski tidak ada laktase yang ada. Namun, karena reaksi ini berlangsung sangat lambat dalam keadaan biasa, laktase sangat penting untuk pencernaan laktosa dalam tubuh manusia - hanya sebagian kecil laktosa yang tertelan yang akan dicerna dan diserap pada saat mencapai usus besar Anda jika Anda Tidak ada laktase yang hadir untuk mempercepat reaksi.