Serat merupakan bagian integral dari makanan Anda, meskipun bukan nutrisi. Serat adalah zat yang tidak dapat dicerna, bagian dari semua makanan nabati, termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang polong, kacang-kacangan dan biji-bijian. Mengkonsumsi makanan yang mencakup banyak makanan nabati utuh memungkinkan Anda memenuhi kebutuhan harian Anda 38 g per hari serat untuk pria dan 25 g per hari untuk wanita. Konsultasikan dengan ahli gizi Anda jika Anda memiliki pertanyaan tentang serat dalam makanan Anda.
Video of the Day
Serat makanan
Serat makanan adalah zat dalam makanan nabati yang tidak dicerna oleh perut dan enzim pencernaan Anda. Namun; Bakteri tertentu di usus bawah Anda mungkin sebagian mencerna serat. Tanaman bervariasi dalam jenis serat yang dikandungnya, termasuk pektin, lignin, selulosa, hemiselulosa, getah dan lendir. Secara umum, serat dibagi menjadi dua kategori, serat larut dan serat larut, masing-masing memiliki peran biologis tertentu yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dan mengobati penyakit, gangguan dan kondisi medis.
Serat Larut
Serat larut adalah zat yang tidak dapat dicerna dalam makanan yang larut dalam air. Zat ini meliputi pektin dan permen karet yang ditemukan pada buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, seperti gandum, terutama dedak gandum. Serat larut memperlambat perjalanan makanan di usus halus. Mengkonsumsi makanan tinggi serat larut dapat membantu Anda mengurangi kadar kolesterol darah Anda karena serat mengurangi jumlah kolesterol diet yang diserap tubuh dari makanan. Serat larut juga memperlambat penyerapan gula dari makanan ke dalam darah Anda, sehingga memudahkan Anda mengontrol kadar gula darah Anda.
Serat yang tidak larut
Serat larut adalah zat dalam makanan nabati yang tidak larut dalam air. Zat ini meliputi lignin, selulosa dan hemiselulosa. Serat tak larut meningkatkan sebagian besar tinja Anda dan mempercepat perjalanan limbah melalui saluran pencernaan Anda. Sumber makanan dari serat yang tidak larut meliputi biji-bijian, seperti dedak gandum, kacang-kacangan dan sayuran. Mengkonsumsi makanan dengan serat yang tidak larut membantu Anda mempromosikan buang air besar secara teratur dan mencegah sembelit, wasir dan divertikulosis.
Serat dari biji utuh
Mengkonsumsi makanan berserat tinggi yang mencakup biji-bijian dapat mengurangi risiko kematian Anda. Biji-bijian utuh mengandung seluruh biji benih, termasuk dedak, kuman dan endosperma, konsentrasi nutrisi dan kandungan serat lebih tinggi. Penelitian oleh para ilmuwan di University of Minnesota School of Public Health di Minneapolis dan diterbitkan dalam "Journal of American College of Nutrition" pada tahun 2000 melaporkan bahwa wanita yang lebih tua yang mengkonsumsi biji-bijian memiliki tingkat kematian lebih rendah dari semua penyebab daripada wanita yang mengkonsumsi olahan biji-bijian
