Disfagia adalah suatu kondisi yang ditandai dengan kesulitan mengunyah dan menelan dan terkadang sakit. Orang dengan disfagia mungkin tidak dapat menelan sama sekali atau mungkin mengalami kesulitan menelan cairan, padatan atau air liur. Anda mungkin memerlukan diet yang dimodifikasi untuk membantu Anda memenuhi kebutuhan nutrisi dan mencegah aspirasi. Dokter atau ahli terapi wicara dapat membantu menentukan konsistensi diet yang tepat.
Video of the Day
Diet Murni
Diet bubur dapat direkomendasikan jika Anda menderita disfagia. Makanan murni harus halus, homogen dan kohesif, atau seperti puding. Untuk mengatasi makanan, gunakan blender atau food processor dan saring untuk menghilangkan makanan padat. Gunakan cairan yang sesuai saat makanan murni, seperti kaldu atau saus untuk daging, susu atau krim untuk sayuran dan pati dan jus untuk buah dan makanan pencuci mulut. Masak makanan sampai lembut dan empuk sebelum pureeing. Anda mungkin mengalami kesulitan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi Anda dengan disfagia dan mungkin mendapat keuntungan dari makan beberapa makanan kecil sehari versus tiga kali makan besar. Anda mungkin juga ingin menambahkan penguat kalori ke makanan Anda seperti mentega atau gula bila sesuai.
Soft Mekanik
Makanan pada diet lunak mekanis untuk pasien disfagia dicincang, digiling atau dicampur dan disiapkan dengan cairan tambahan untuk mempermudah penelan. Makanan yang diijinkan menggunakan diet lunak mekanis untuk disfagia meliputi roti, sereal panas, sereal siap saji yang direndam dalam susu, buah kaleng, sayuran matang, jus, telur orak-arik, daging dasar, kacang matang, kacang polong dimasak, keju cottage, yogurt tanpa buah, custard, puding, krim sup dan mie. Hindari daging, kacang-kacangan, biji-bijian, buah dan sayuran mentah dan buah kering pada diet lunak mekanis.
Cairan Tebal
Selain mengalami kesulitan mengunyah dan menelan makanan padat, Anda mungkin juga mengalami masalah dalam menangani cairan dengan disfagia dan mungkin memerlukan cairan yang menebal. Jenis ketebalan cairan meliputi tipis, nektar, madu dan sendok tebal. Cairan tipis meliputi air, jus, kopi, teh, gelatin, es krim dan sup berbasis kaldu. Cairan tebal nektar termasuk nectars buah, sirup maple, suplemen gizi, sup eggnog dan krim berbasis.Bahan penebal diperlukan untuk membuat cairan madu dan sendok tebal. Konsistensi cairan madu harus mengalir seperti madu, sementara cairan tebal sendok harus menyerupai puding. Dokter atau ahli terapi wicara dapat memberikan petunjuk bagaimana cara menebalkan cairan.
