Bila Anda mengkonsumsi makanan, saluran pencernaan Anda bekerja untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil secara fisik, melalui gerakan mekanis, dan secara kimiawi, dengan menggunakan enzim pencernaan. Rincian mekanis dari berbagai zat makanan terjadi pada tingkat yang relatif konsisten di seluruh papan, namun zat makanan yang berbeda dicerna secara kimia pada tingkat yang sangat berbeda.
Video of the Day
Macronutrients
Saat Anda makan makanan, Anda mengkonsumsi tiga jenis macronutrient berbeda. Macronutrien adalah jenis bahan kimia yang menyediakan energi sel Anda, dan Anda memerlukannya dalam jumlah banyak. Tiga kategori macronutrient berbeda adalah protein, karbohidrat, dan lemak. Sebagian besar makanan mengandung lebih dari satu jenis macronutrients - sandwich, misalnya, mengandung karbohidrat dari biji-bijian, protein dari tambalan seperti daging atau keju, dan lemak dari berbagai tambalan dan bumbu.
Enzim Sekresi
Beberapa dari apa yang mempengaruhi tingkat di mana zat makanan yang berbeda dicerna bergantung pada lokasi sekresi enzim dalam saluran pencernaan. Misalnya, Anda mulai mencerna karbohidrat saat Anda masih mengunyah makanan Anda. Dr. Sherwood menjelaskan bahwa air liur mengandung amilase, yang berarti bahwa pemecahan karbohidrat dimulai di mulut, dan berlanjut sampai sisa proses pencernaan. Anda mulai mencerna protein di perut, dan pencernaan protein berlanjut di usus kecil. Anda tidak mencerna lemak sampai mencapai usus halus.Kerangka Waktu
Secara keseluruhan, dibutuhkan sedikit waktu untuk mencerna karbohidrat. Pada saat karbohidrat mencapai usus halus, setidaknya beberapa karbohidrat telah hancur menjadi molekul penyusun, dan usus bisa menyerapnya. Sisa karbohidrat mencerna dan menyerap dengan cepat. Dibutuhkan sedikit lebih lama - kadang satu atau dua jam - untuk mencerna dan menyerap protein, catat Dr. Gary Thibodeau dalam bukunya "Anatomy and Physiology." Lemak butuh waktu lama untuk dicerna dan diserap - seringkali beberapa jam.
Ramifikasi
Karena karbohidrat adalah jenis makanan tercepat yang dicerna dan diserap, mereka memberi Anda sumber energi paling cepat. Lemak, di sisi lain, perlu beberapa waktu untuk mulai menyediakan energi ke sel Anda, tapi bisa membantu Anda merasa kenyang lebih lama dari pada karbohidrat, karena mereka tetap berada di sistem Anda begitu lama.Untuk alasan ini, atlet sering menggunakan karbohidrat - dan terkadang sedikit protein - untuk memberi bahan bakar selama acara atletik, dan menyimpan makanan yang mengandung lemak untuk mengisi kembali persediaan energi mereka sesudahnya.
