Proses pencernaan bergantung pada kerja tim yang disinkronisasi organ, mukosa, kelenjar dan otot khusus. Setiap fitur dari saluran pencernaan berperan dalam pemecahan makanan yang Anda makan ke dalam bentuk yang dapat digunakan tubuh Anda sebagai makanan. Perbedaan dalam struktur molekul karbohidrat, protein dan lemak adalah alasan variasi dalam pemecahan pencernaan nutrisi ini.
Video of the Day
Tahap Awal Pencernaan
Fase awal pencernaan dimulai di mulut Anda. Mulut Anda, seperti perut dan usus halus Anda, adalah organ pencernaan berlubang dengan lapisan khusus yang disebut mukosa. Mukosa mulut mengandung kelenjar mungil yang menghasilkan cairan pencernaan. Gigi Anda secara mekanis memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil. Kelenjar liur Anda, yang terletak di dekat mulut Anda, mengeluarkan air liur, yang secara kimia menghancurkan partikel makanan yang lebih kecil. Campuran makanan dikunyah dengan air liur dan membentuk massa yang disebut bolus. Organ berongga dari sistem pencernaan juga dilapisi dengan otot-otot halus yang memungkinkan dinding organ bergerak dengan gerakan seperti gelombang. Tindakan otot ini disebut peristalsis. Fitur-fitur dari saluran pencernaan bagian atas ini bekerja sama untuk mendorong bolus dari mulut Anda, melalui faring Anda, melewati epiglotis Anda dan masuk ke kerongkongan Anda.
Pepsin dan Protein Digestion in the Stomach
Setelah bolus melewati sfingter esofagus bagian bawah Anda, ia masuk ke perut Anda. Kelenjar di lapisan perut menghasilkan sekresi yang disebut cairan lambung. Michael J. Gregory, PhD, anggota fakultas Clinton Community College, menjelaskan bahwa saat melihat makanan, otak Anda merangsang sel endokrin di perut Anda untuk mengeluarkan hormon yang disebut gastrin. Gastrin mengaktifkan perut Anda untuk mengeluarkan cairan lambung. Kehadiran gastrin menyebabkan mukosa lambung menghasilkan pepsinogen. Asam klorida mengubah pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin adalah enzim yang memecah protein menjadi peptida. Dalam bentuk yang lebih sederhana ini, protein bisa diserap melalui usus halus.
Peran Protease dalam Pencernaan Protein
Kelenjar di lapisan perut Anda juga mengeluarkan enzim pencernaan yang disebut protease. Protease sangat penting dalam pemecahan protein secara pencernaan. Protein adalah salah satu senyawa organik paling kompleks di alam. Senyawa yang mengandung nitrogen disebut asam amino yang terdiri dari protein. Asam klorida dan protease memecahkan protein utuh yang besar menjadi asam amino, yang sekarang bisa diserap melalui usus halus.
Pencernaan Protein dan Penyerapan pada Usus Kecil
Otot di dinding perut Anda kemudian memindahkan makanan ke dalam duodenum, yang merupakan bagian pertama dari usus kecil.Duodenum dan pankreas melanjutkan pemecahan protein secara merata dengan bantuan enzim lain yang disebut tripsin. Mukosa usus mengeluarkan enzim lain yang disebut peptidase, yang melengkapi pencernaan peptida menjadi asam amino. Usus kecil menyerap asam amino, sehingga memungkinkan mereka memasuki aliran darah. Dari sini, tubuh Anda dapat menyusun kembali asam amino ini menjadi protein baru yang dibutuhkan untuk fungsi sel.
