Kecuali Anda tinggal di pertanian, tidak mungkin Anda hanya makan makanan yang belum diproses. Hampir setiap makanan yang dibeli di toko kelontong mengalami beberapa jenis pengolahan, entah itu pengawet untuk memperpanjang umur simpan produk, semprot untuk meningkatkan tampilan pewarna buah atau makanan untuk menambah warna yang lebih atraktif. Beberapa pengolahan, seperti pasteurisasi, memiliki manfaat yang jelas dalam mengurangi risiko penyakit, sementara yang lainnya tidak memiliki manfaat selain menambahkan kadar natrium atau gula yang lebih tinggi ke produk untuk membuatnya terasa lebih enak. Sekitar 90 persen uang makanan Amerika masuk untuk membeli makanan olahan, SixWise menyatakan.
Video of the Day
Penurunan Nutrisi
Makanan olahan kehilangan banyak kandungan vitaminnya. Hal ini juga terjadi pada makanan segar kecuali jika mereka dimakan dengan cepat, tapi membekukan, mengolah atau mengubah makanan sehingga menyebabkan hasil gizi buruk lebih lama. Hanya menanam sayuran dan buah-buahan di tanah yang telah dibuahi dapat mengurangi kandungan vitamin C dalam produk akhir, laporan Better Health Channel. Makanan pucat sebelum pembekuan juga menghilangkan vitamin yang larut dalam air seperti B kompleks dan vitamin C. Gabungan biji-bijian menghilangkan sekam, yang mengandung sebagian besar vitamin, sambil mengupas buah dan sayuran juga dapat menghilangkan vitamin yang berada di dekat permukaan kulit.
Bahan Aditif
Bahan pengawet dan aditif yang meningkatkan rasa dan rasa jarang menambahkan nilai gizi dan dalam beberapa kasus, telah terlibat dalam menyebabkan kanker atau penyakit lainnya. Sodium nitrit, misalnya, memberi makan daging olahan seperti hot dog dan daging siang warna pink khas mereka dan juga mencegah pertumbuhan bakteri penyebab botulisme. Namun, nitrit juga bisa membentuk nitrosamin, zat kimia yang bisa meningkatkan risiko kanker pada hewan dan manusia. Pewarna makanan buatan, ditambahkan tanpa tujuan lain selain membuat makanan terlihat lebih enak, juga telah berimplikasi sebanyak mungkin agen penyebab kanker.
Kontaminasi
Wabah Salmonella sering ditelusuri kembali ke pabrik manufaktur tertentu, dimana kontaminasi dengan bakteri dapat menyebabkan sejumlah besar orang mengonsumsi produk makanan, seperti wabah selai kacang yang diasosiasikan dengan kacang tanah. diproduksi oleh ConAgra pada tahun 2007. Karena banyak daging olahan seperti hamburger sekarang mengandung daging sapi dari banyak sapi, satu sapi yang sakit dapat mengkontaminasi sejumlah besar daging olahan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit melaporkan peningkatan 50 persen infeksi E Coli antara tahun 2004 dan 2007 saja, Food Quality News melaporkan.
Makanan dan makanan ringan olahan yang diolah
Makanan ringan olahan, makan malam dan lauk pauk hampir mengandung tambahan gula, sodium dan lemak untuk meningkatkan rasa makanan yang mengalami dehidrasi atau beku.Ketiganya terkait dengan risiko kesehatan utama: kelebihan sodium dapat meningkatkan tekanan darah Anda, kelebihan gula dapat memperparah diabetes dan menyebabkan penambahan berat badan dan kelebihan lemak, terutama lemak trans, dapat meningkatkan kadar kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
