Konsumsi tiram terhitung ribuan tahun lalu, dan tiram telah lama menjadi sumber makanan penting bagi banyak orang yang tinggal di wilayah pesisir. Tiram adalah sumber alami dari berbagai nutrisi penting, termasuk asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 tidak bisa dibuat di dalam tubuh, sehingga mengkonsumsi makanan yang kaya akan lemak sehat ini sangat penting.
Video of the Day
Nutrisi Gula
Tiram menyediakan vitamin, mineral, protein dan asam lemak esensial. Tiga ons tiram Pasifik menyediakan lebih dari 1 g asam lemak omega-3. Linus Pauling Institute mencatat bahwa ukuran penyajian yang sama mengandung 0. 75 g EPA dan 0. 43 g DHA, asam lemak alami. Tiga ons tiram mirip dengan ukuran dan bentuk setumpuk kartu. Vitamin yang ada secara alami dalam tiram termasuk vitamin B yang larut dalam air dan vitamin A, D dan E. Seng, tembaga, magnesium, besi dan yodium adalah mineral yang ditemukan pada tiram. Tiram juga merupakan sumber makanan berprotein tinggi yang rendah lemak jenuh.
Fungsi Omega-3
Asam lemak omega-3 adalah kelas lemak tak jenuh ganda yang diperlukan untuk banyak fungsi vital. Jenis omega-3 yang banyak ditemukan pada makanan berbeda meliputi asam eicosapentaenoic atau EPA, docosahexaenoic Acid atau DHA, dan alpha-linolenic acid atau ALA. Tubuh membutuhkan lemak tak jenuh ganda untuk fungsi otak, pertumbuhan dan perkembangan otak. Lemak omega-3 juga berperan dalam penglihatan normal, sistem saraf dan fungsi sel. Selain mempromosikan kesehatan yang baik, asam lemak omega-3 juga dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. The American Heart Association mencatat bahwa konsumsi reguler asam lemak omega-3 berhubungan dengan kesehatan jantung.
Rekomendasi
American Heart Association merekomendasikan mengkonsumsi ikan setidaknya dua kali seminggu. Ikan berlemak dan kerang, seperti tiram, adalah sumber alami EPA dan DHA. Kerang lainnya yang menyediakan omega-3 termasuk udang, kerang dan kerang. Selain tiram, omega-3 ditemukan pada biji-bijian, kacang-kacangan dan ikan berminyak seperti ikan sarden, salmon, trout, cod dan tuna. Pria dan wanita dewasa dapat mengkonsumsi 1. 1 sampai 1. 6 g asam lemak omega-3 setiap hari, catat Linus Pauling Institute. Wanita yang sedang hamil atau menyusui harus menghindari ikan dan kerang dengan kadar merkuri tinggi. AHA merekomendasikan hanya 12 ons atau tiga sampai empat porsi ikan merkuri rendah dan kerang per minggu untuk wanita hamil atau menyusui. Individu sehat dapat mengkonsumsi sampai 14 ons ikan merkuri rendah dan kerang per minggu.
Pertimbangan
Ikan dan kerang mengandung kadar merkuri, PCB dan kontaminan lainnya. Sebagian besar ikan dan kerang, termasuk tiram, mengandung kadar kontaminan rendah dan dianggap aman.Ikan predator besar dan mamalia yang mengandung kadar merkuri tinggi termasuk king mackerel, ikan genteng, ikan todak dan hiu. Tiram harus disimpan dengan benar. Saat menyiapkan tiram, selalu jauhkan mereka dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. Tiram bisa dinikmati bakar, dipanggang oven, digoreng atau dipanggang.
