Salmon adalah sumber nutrisi yang sangat baik apakah tanaman itu dibudidayakan atau liar, memberikan kadar asam lemak dan protein penting yang signifikan. Namun, karena perbedaan lingkungan mereka, salmon yang dibesarkan di peternakan tidak identik dengan yang ditangkap di alam liar. Perbedaan diet dan lingkungan dapat mempengaruhi nilai gizi salmon yang dibesarkan di peternakan, bila dibandingkan dengan alternatif liarnya.
Farm-raised
Salmon yang ditumbuhkan oleh peternakan diproduksi melalui praktik inseminasi terkontrol dan disimpan di pena air asin. Produsen memberi mereka pelet yang mengandung campuran kedelai, biji-bijian, minyak ikan dan antibiotik. Antibiotik umum diberikan karena salmon yang dibudidayakan hidup hidup berdekatan satu sama lain, meningkatkan kemungkinan penyebaran penyakit menular yang mungkin terjadi. Bahan kimia utama yang ditambahkan ke salmon yang dibudidayakan adalah canthaxanthin, yang memberi warna pink pada daging mereka. Warna pink salmon liar berasal dari zat alami yang ditemukan dalam makanan mereka. Salmon tani tidak memiliki kebebasan bergerak yang sama, dan karena itu tidak berolahraga sebanyak salmon liar. Ini, dikombinasikan dengan diet mereka menyebabkan salmon yang diternakkan oleh peternakan memiliki kadar lemak dan kalori lebih tinggi daripada salmon liar.
Wild
Makanan salmon liar terdiri dari ikan yang lebih kecil dan kehidupan sehari-hari melibatkan tingkat latihan yang tinggi, berenang melawan arus dan jarak yang jauh. Hasilnya adalah ikan yang sedikit lebih ramping dari salmon yang dibesarkan di peternakan. Majalah "Cooking Light" melaporkan bahwa salmon yang dibudidayakan memiliki hampir dua kali asam lemak omega-3 sebagai salmon liar, yang menghasilkan lebih banyak lemak dan lebih banyak kalori. Asam lemak omega-3 umumnya merupakan jenis lemak "baik", namun kelebihan lemak dalam bentuk apa pun tidak sehat. Beberapa menemukan bahwa salmon liar juga memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik daripada salmon yang dibesarkan di peternakan.
Pertimbangan