Gluten adalah kompleks protein yang tercipta saat tepung gandum dikombinasi dengan air. Semua makanan yang terbuat dari, atau dengan, produk gandum bisa mengandung gluten. Mie yang digunakan di Kraft Macaroni dan Keju dibuat dengan tepung terigu. Karena ini, mereka yang alergi gluten sebaiknya menghindari makan produk ini.
Video Hari
Gluten
Gluten adalah kompleks protein yang ditemukan pada tepung terigu. Ini membantu mengembangkan tekstur, volume dan struktur banyak makanan yang dipanggang. Gluten terdiri dari gliadin dan glutenin. Gliadin inilah yang membantu membuat adonan roti yang lengket, sementara glutenin membantu membuat adonan roti lebih elastis dan mudah diregangkan. Gluten terkandung dalam makanan yang terbuat dari, dengan, atau di sekitar gandum. Makanan yang mengandung gluten termasuk, tapi tidak terbatas pada, gandum, gandum hitam, jelai, bulgur, couscous, kamut, beer, thickeners, produk daging imitasi dan banyak makanan olahan. Karena mereka dibuat di daerah di mana produk gandum hadir, produk oat dan oat sering dianggap memiliki gluten juga.
Kraft Macaroni and Cheese
Bahan nomor satu di Kraft Macaroni and Cheese diperkaya makaroni, yang dibuat dengan tepung terigu. Dengan demikian, makaroni yang digunakan di Kraft Macaroni and Cheese memang mengandung gluten. Campuran keju yang disertakan dalam kotak Kraft Macaroni and Cheese tidak mencantumkan bahan yang mengandung gluten. Hal ini terutama dibuat dari whey, lemak susu, konsentrat protein susu, dan garam. Bagi mereka dengan alergi gluten, adalah mungkin untuk menikmati rasa Kraft Macaroni dan Keju dengan menggunakan pasta bebas gluten menggantikan mie makaroni gandum yang termasuk dalam kotak.
Gluten Allergy
Penyakit selebritis adalah penyakit yang melibatkan sistem pencernaan dimana usus halus tidak dapat menyerap nutrisi tertentu dengan benar dalam makanan. Secara khusus, mereka yang menderita penyakit celiac tidak dapat mentolerir gluten. Perekat gluten dapat menyebabkan lapisan usus halus pecah, mencegah tubuh menyerap nutrisi dalam makanan. Asupan gluten yang berkepanjangan dapat menyebabkan kekurangan gizi dan penurunan berat badan terlepas dari jumlah makanan yang dimakan. Gejala penyakit celiac meliputi sakit perut, diare, sembelit, gerakan usus pucat atau berlemak dan penurunan berat badan.
Gluten Alternatives
Sementara banyak makanan mengandung gluten, tersedia alternatif untuk menggantikan gluten dalam makanan dan menawarkan variasi lebih banyak dalam makanan. Makanan bebas gluten yang dijual secara komersial tersedia termasuk roti, kerupuk, pasta, dan sereal. Dalam resepnya, jenis tepung lainnya bisa digunakan di tempat tepung terigu termasuk tepung beras, tepung almond, dan tepung kacang hitam. Gluten free all purpose flours juga tersedia dan dibuat dengan menggunakan kombinasi tepung bebas gluten dan pati.Bantuan ini memberikan tekstur dan struktur makanan panggang tradisional tanpa menggunakan gluten.
