Kuah daging bisa dibuat dari kaldu ayam buatan sendiri atau kaldu ayam kaleng. Mengumpulkan tetesan dari ayam panggang atau rotisserie dan mencampurnya dengan air panas merupakan salah satu cara untuk membuat kaldu buatan sendiri. Kaldu juga dibuat dengan mendidih sisa tulang ayam. Bila Anda membuat Anda membuat sendiri, Anda bisa mengendalikan kandungan natrium, menjadikannya pilihan yang sehat. Cara termudah untuk membuat saus adalah dengan menggunakan kaldu ayam yang disiapkan secara komersial dari kaleng atau karton. Pilih varietas rendah sodium sehingga Anda bisa menumis kuah daging sesuai dengan keinginan Anda.
Video of the Day
Langkah 1
Panaskan 2 cangkir kaldu ayam di microwave, dan sisihkan.
Langkah 2
Campur 4 sdm. tepung, ½ sdt dari bijak tanah, ½ sdt. dari thyme tanah dan 1/8 sdt. Lada hitam di dalam mangkuk kecil. Kocok kasar ¼ cangkir bawang kuning. Iris dua siung bawang putih.
Langkah 3
Tempatkan wajan antilengket pada kompor dan panaskan pada api sedang. Mencairkan 3 sendok mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai tembus dan lembut. Tambahkan campuran tepung dan masak perlahan sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Tuangkan kaldu ayam panas dengan hati-hati ke dalam wajan, sambil terus-menerus memasukkan kaldu. Setelah campuran digabungkan secara menyeluruh, beralih ke spatula karet.
Langkah 5
Masak kuah daging Anda sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi kuahnya, tambahkan lebih banyak garam atau lada hitam jika diinginkan. Gunakan spatula karet untuk mengikis pinggiran panci sehingga Anda tidak memiliki potongan-potongan keras dalam saus Anda.
Langkah 6
Tuangkan saus jadi melalui saringan kecil ke piring saji Anda, cabut bawang merah, bawang putih dan rumpun sisa lainnya. Letakkan selembar bungkus plastik langsung pada kuah daging agar kulit tidak terbentuk. Keluarkan plastik sebelum disajikan.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Panci non-stick
- Kocok
- spatula karet
- Bungkus plastik
- 2 cangkir kaldu ayam
- 4 sdm. tepung terigu
- 1/2 sdt. bijak tanah
- 1/2 sdt thyme tanah
- 1/8 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 cangkir bawang merah cincang
- 2 siung bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
Tip
- Gunakan dua kali jumlah ramuan segar dan bukan ramuan tumbuhan. Panggang tepung dalam oven 350 derajat sampai kecoklatan untuk saus rasa pedas dan lebih gelap. Anda bisa menuangkan sedikit saus di atas dada ayam panggang dan kentang tumbuk.
