Sementara beberapa orang mendambakan kue mentah lebih dari sekedar kue panggang, mengkonsumsi adonan kue mentah dikaitkan dengan sejumlah masalah kesehatan. Produk makanan mentah bisa menampung bakteri yang bisa menyebabkan Anda sakit dan mengalami gangguan pencernaan, muntah atau gagal ginjal. Selain tidak memakannya, Anda juga harus hati-hati menangani adonan kue dalam bentuk mentah agar terhindar dari menelan bakteri yang berpotensi membahayakan.
Video of the Day
Nestle Recall
Pada bulan Juni 2009, produsen makanan Nestle mengenang kue kayunya dari pabrik roti karena kekhawatiran bahwa adonan kue telah terkontaminasi oleh bakteri E. coli.. Nestle mengingat kembali adonan kue setelah lebih dari 60 orang jatuh sakit dan sembilan menderita gagal ginjal. Meski perusahaan menyarankan orang untuk tidak makan adonan kue mentah pada labelnya, adonannya tetap bisa berbahaya jika seseorang menyentuhnya tanpa mencuci tangan atau memasak setelah diurus. Adonan kue ingat diikuti orang lain yang terkait dengan patogen bawaan makanan yang ditemukan pada bayam, kacang tanah dan paprika.
Homemade Cookie Dough
Ini bukan hanya adonan kue premanufaktur yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda. Adonan kue yang Anda mix di rumah juga bisa mengandung produk yang terkontaminasi. Telur, bahkan telur yang dipasteurisasi, bisa memiliki bakteri di dalamnya saat belum dimasak. Komponen lainnya, seperti tepung, juga bisa mengandung bakteri bila dibiarkan mentah. Hal yang sama berlaku untuk makanan seperti adonan pizza yang belum dimasak. Panas dari memanggang kue membantu membunuh bakteri untuk mencegahnya menginfeksi Anda. Anda juga harus hati-hati memeriksa semua komponen yang Anda gunakan untuk memanggang perubahan warna, paket bocor atau produk berbau tidak normal, yang dapat mengindikasikan bahwa Anda memiliki makanan yang terkontaminasi.
Tanda Peringatan
Tanda-tanda bahwa Anda telah mengalami kontaminasi bakteri dari memakan adonan kue mentah termasuk diare dan kram perut. Sementara manusia secara alami memiliki E. Coli di saluran cerna, bakteri tersebut dapat sangat berbahaya bagi mereka yang telah menurunkan sistem kekebalan tubuh, seperti orang dengan penyakit ginjal atau kanker. Selain E. Coli, bakteri salmonella juga hidup dalam telur mentah dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan serupa dengan bakteri E. Coli.
Solusi
Selain tidak memakannya, hati-hati dalam menangani adonan kue mentah. Cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun antibakteri sebelum dan sesudah menanganinya. Gunakan pembersih antibakteri untuk mengurangi risiko bakteri pada permukaan yang terkontaminasi. Mengambil langkah-langkah ini dapat membantu Anda mengurangi risiko terkena dampak berbahaya terkait penanganan adonan cookie.
