Enoki Informasi Nutrisi Jamur

Dengan batangnya yang panjang dan langsing, topi ultra kecil dan warna putih krem, jamur enoki lebih elegan daripada jamur rata-rata. Jamur garing yang manis dan manis ini - yang dikenal sebagai "embusan salju" di tempat asalnya Jepang - tumbuh dalam kelompok bouquetlike dan dimakan secara tradisional mentah atau dimasak dengan ringan.

Video Hari

Nutrisi Utama

Vitamin dan Mineral

Jamur umumnya mengandung vitamin B tinggi, dan enokis tidak terkecuali. Mereka sangat kaya akan niacin, menawarkan 23 persen dari nilai harian yang direkomendasikan per 1 cangkir asupan jamur mentah. Anda juga akan mendapatkan sekitar 10 persen masing-masing nilai harian untuk tiamin, asam pantotenat, riboflavin dan folat, menurut USDA. Meskipun mineral mereka lebih rendah, enokis segar masih memberikan sekitar 7 persen masing-masing nilai harian yang direkomendasikan untuk potasium dan fosfor per porsi, ditambah jumlah jejak besi, tembaga, seng dan selenium.

Phytochemicals Bermanfaat

Nilai gizi jamur enoki selanjutnya meningkat akibat fitokimia bermanfaatnya, termasuk beberapa senyawa antioksidan yang manjur. Serat makanan juga termasuk dalam kategori ini - secangkir enokis mentah menyediakan hampir 2 gram, atau 7 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Enokis mengandung sejumlah besar beta-glukan, serat larut yang sangat efektif dalam mengurangi kolesterol tinggi.