Contoh rasa manis Ketose Sugars

Rasa manis yang Anda rasakan saat Anda menggigit buah kiwi yang berair berasal dari jenis gula yang dikenal dengan gula ketose, khususnya fruktosa (lihat referensi Lemak ketose adalah jenis monosakarida, molekul yang membentuk karbohidrat (Lihat Referensi 1, Halaman 236). Ahli kimia organik membedakan gula ketosa dari monsaccharides lain berdasarkan lokasi gugus karbonil molekul (Lihat Referensi 1, Halaman 236) Suatu gugus karbonil adalah nama untuk bagian dari molekul yang terbuat dari atom karbon yang terikat ganda dengan atom oksigen (Lihat Referensi 2). Kelamin ketose dikelompokkan ke dalam jenis yang berbeda berdasarkan jumlah atom karbon di dalam "tulang punggung" molekul (Lihat Referensi 1, Halaman 236).

Video Hari Ketangkasan Gula Ketotriose

Gula ketotriose adalah molekul keluarga gula ketose yang paling sederhana (lihat Referensi 1, Halaman 236). Ketat ini hanya memiliki tiga tulang punggung karbon (lihat referensi 1, halaman 236). Hanya ada satu ketotriose yang dikenal dalam kimia, disebut dihydroxyacetone (lihat referensi 3, Halaman 194). Dihydroxyacetone digunakan terutama dalam kosmetik penyamar sendiri (Lihat Referensi 4, Halaman 5). Meskipun ketosa ini tidak digunakan dalam makanan, para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa DHA aman digunakan sebagai produk penyamakan diri (Lihat Referensi 4, Halaman 32).