Molekul dapat dibagi menjadi dua jenis: Ada yang polar dan memiliki magnet magnet positif dan negatif seperti air. Molekul non-polar adalah tipe kedua dan termasuk lipid. Molekul seperti lemak ini tidak bercampur dengan baik dengan molekul polar - seperti minyak di atas air. Lipid memainkan peran penting dalam berfungsinya sel dan kesehatan tubuh; Lipid berlebihan dalam darah terkait dengan kondisi kesehatan yang buruk.
Pada tingkat sel, lipid berfungsi untuk menyimpan energi, melindungi sel dan membuat molekul pensinyalan. Molekul lemak mengandung 9 kalori diet per gram, yang lebih padat dibanding karbohidrat atau protein. Lemak dapat disimpan dalam sel dan digunakan untuk energi saat tubuh membutuhkan sumber kalori yang tidak dipasok secara memadai oleh makanan. Rincian lipid dapat berkontribusi pada pembentukan ATP, molekul pembawa energi utama. Lipid melindungi sel dengan menyusun sebagian besar selaput sel. Membran sel yang mengelilingi sel analog dengan kulit. Karena non-polar, cairan berbasis kutub dan air di dalam dan di luar sel tidak menembus membran. Akhirnya, lipid digunakan untuk membuat hormon dan utusan lainnya yang memberi tahu sel apa fungsi yang harus dilakukan.
Jenis lipid
Jenis lemak yang umum termasuk asam lemak, trigliserida dan kolesterol. Asam lemak adalah rantai karbon non-polar yang panjang dengan oksigen pada akhirnya. Trigliserida memiliki tiga asam lemak panjang yang terkait dengan gliserol molekul kecil. Kolesterol adalah struktur cincin yang sebagian besar tidak polar, tapi juga memiliki ujung polar. Di dalam darah, molekul lipid ini terikat pada protein untuk membuat molekul yang disebut lipoprotein. Dua dari lipoprotein yang lebih terkenal termasuk low-density lipoprotein, atau LDL, yang dikenal sebagai "kolesterol jahat" dan high-density lipoprotein, atau HDL, yang dikenal sebagai kolesterol baik.Lipid pada label makanan terdaftar sebagai lemak dan kolesterol. Ada lemak yang buruk untuk Anda dan makanan yang baik atau lebih baik untuk Anda. Anda harus menghindari lemak jenuh dan trans. Lemak monounsaturated dan trans lebih baik untuk Anda. Kolesterol harus dibatasi dalam makanan. Meskipun penting untuk menjaga fleksibilitas membran sel dan membuat hormon steroid, hati bisa menyintesisnya; Kolesterol berlebihan dalam makanan, bersama dengan lemak jenuh dan trans meningkatkan risiko penyakit.
Komplikasi dari Lipid Tinggi