Yang dimaksud dengan Andean sebagai "biji induk," kinoa mengandung banyak nutrisi, termasuk serat, protein dan zat besi. Benih ini sering digunakan sebagai pengganti biji-bijian seperti nasi dan gandum. Quinoa adalah pilihan yang sangat baik untuk penderita diabetes, karena peringkatnya rendah pada indeks glikemik dan ini juga merupakan makanan yang baik untuk orang-orang dengan masalah pencernaan, karena mengandung sejumlah serat makanan.
Video Hari Ini
Apa itu Quinoa?
Quinoa adalah benih kecil asli Andes di Amerika Selatan. Benih ini telah dibudidayakan sejak 3.000 B. C. dan merupakan makanan pokok di kalangan penduduk asli setempat. Beberapa orang menyebut quinoa sebagai butiran karena bentuk dan kualitas memasaknya, meski itu adalah benih. Benih ini biasanya ada di tangkai, tapi tersedia di toko yang sudah dikemas. Ada lebih dari 120 varietas yang berbeda, meski hanya tiga yang dibudidayakan dan dijual: quinoa merah, quinoa hitam dan quinoa putih. Benih ini harus dimasak dan menghasilkan kegentingan saat dimakan. Biji Quinoa memiliki rasa ringan dan ringan dan kira-kira seukuran biji wijen. Quinoa penuh dengan nutrisi, yang sering kali mengapa orang menggunakannya sebagai pengganti biji-bijian; itu juga peringkat rendah pada indeks glikemik, yang berarti menyebabkan peningkatan bertahap insulin.
Kandungan Serat dan Gizi
Biji Quinoa terdiri dari serat lebih dari 12 persen. Ukuran porsi tunggal, yaitu. 25 cangkir, berisi 3 gram serat makanan. Tiga puluh enam persen serat makanan ini larut dan 64 persen tidak larut. Serat larut membentuk gel, yang bisa bekerja untuk mengurangi kolesterol darah dan glukosa darah. Serat yang tidak larut mengatur pergerakan usus dengan membantu material bergerak melalui saluran pencernaan dan meningkatkan curah.
Serat Manfaat
Setelah Anda makan, tubuh mulai memecah apa yang tertelan. Namun, serat tidak mencerna; Hal ini memungkinkannya melewati tubuh yang relatif utuh. Menurut National Institutes of Health, diet yang tinggi serat makanan bisa membantu mengatur pencernaan, menurunkan kolesterol jahat, mengatur gula darah dan membantu menurunkan berat badan karena membuat Anda merasa kenyang, lebih cepat.
Kebutuhan Serat
Tunjangan serat harian yang direkomendasikan adalah 38 gram untuk pria dan 25 gram untuk wanita, menurut NIH. Di Amerika Serikat rata-rata konsumsi harian hanya 14 gram. Satu cangkir quinoa akan menghasilkan 12 gram serat, hampir setengah dari tunjangan harian yang disarankan.
