Serat makanan memainkan peran penting dalam kesehatan, mempengaruhi segala sesuatu mulai dari fungsi usus sampai kontrol glukosa darah dan kesehatan jantung. Meskipun rekomendasi serat bervariasi dari 21 g sehari untuk wanita yang lebih tua hingga 38 g sehari untuk pria yang lebih muda, rata-rata orang Amerika hanya mengkonsumsi sekitar 14 g sehari serat makanan. Zucchini dan jenis squash lainnya menyediakan serat makanan, terutama saat kulit dan biji mereka utuh.
Video of the Day
Serat Konten
Secangkir zucchini mentah yang diiris dengan kulit utuh menghasilkan 1. 1 g serat hanya dalam 19 kalori. Zucchini mentah yang besar memiliki 3. 2 g serat dalam 55 kalori, medium mengandung 2 g dalam 33 kalori dan zucchini mentah kecil menghasilkan 1. 2 g dalam 20 kalori. Jika Anda merebus dan mengeringkan irisan zucchini dengan kulit utuh, Anda mendapatkan 1. 8 g serat dalam 28 kalori. Satu cangkir zucchini yang dihaluskan, direbus dan dikeringkan menyediakan 2. 4 g serat dalam 36 kalori.
Signifikansi
Zucchini tidak memenuhi kriteria 3 g sampai 5 g serat per porsi untuk makanan berserat tinggi, juga tidak memenuhi syarat sebagai 2. 5 g sampai 4. 9 g per porsi untuk "sumber serat yang baik. "Namun, memang mengandung banyak vitamin, mineral dan nutrisi lainnya dalam kemasan berkalori rendah dengan beberapa serat. Pilih zucchini segar dan segar bila memungkinkan dan biarkan kulit dan biji utuh saat menyiapkan makanan Anda. Hati-hati dengan zucchini yang terlalu diproses. A ½ cangkir sajian zucchini ala Italia kalengan, misalnya, tidak memiliki serat makanan terukur.
Tambahkan Serat
Campurkan ½ cangkir irisan zucchini mentah dengan sayuran berserat tinggi lainnya untuk menciptakan makanan berserat tinggi atau makanan ringan. Tambahkan 1 cangkir sayuran hijau, seperti chard Swiss, collard atau bit hijau, untuk tambahan 8 g serat. Tuangkan dalam ¼ cangkir kacang polong hijau segar atau beku untuk menambahkan 2. 3 g serat, dan tambahkan ¼ cangkir kacang hitam untuk 4. 9 g lebih banyak. Salad Anda akan mengantarkan 15. 8 g serat sambil menambahkan hanya 138 kalori ke asupan harian Anda.
Manfaat
Serat tanaman dari zucchini dan sayuran lainnya masuk ke usus Anda yang relatif utuh dan tidak diserap seperti protein, lemak atau karbohidrat. Serat tetap berada di perut Anda untuk mengikat dengan air dan membentuk lebih lembut, kotoran lebih besar yang melewati usus dan keluar dari tubuh Anda dengan mudah. Diet tinggi serat mencegah konstipasi yang dapat menyebabkan wasir, diverticulosis, diverticulitis dan gangguan gastrointestinal kronis lainnya.
