pakis fiddlehead adalah daun pakis burung burik muda yang dapat dimakan; Mereka memiliki kepala yang melingkar rapat yang menyerupai biola. Anda bisa memanen pakis fiddlehead di musim semi di Amerika Serikat Bagian Timur. Fiddlehead memiliki rasa yang mirip dengan asparagus dan kaya akan vitamin A dan C. Penyajian 100 gram pakis fiddlehead mentah memiliki 34 kalori.
Video of the Day
Deskripsi
pakis fiddlehead berkisar dari 1 sampai 2 inci dengan diameter. Anda harus panen pakis fiddlehead ketika mereka 1 sampai 2 inci dari tanah. Paku fiddlehead burung unta memiliki penutup coklat dan pucat di atas kepala, dan batangnya memiliki alur berbentuk U yang khas. Anda sering menemukan fiddlheads dalam kelompok di tepi sungai, sungai atau sungai dari bulan April sampai Mei.
Macronutrients
Paku fiddlehead sebagian besar terdiri dari air, tetapi juga menyediakan protein dan karbohidrat. Sebuah 100 gram sajian pakis fiddlehead mentah memiliki 4. 55 gram protein, 0. 4 gram lemak dan 5. 54 gram karbohidrat. Orang dewasa harus mengkonsumsi 40 persen sampai 60 persen kalori harian mereka dari karbohidrat dan antara 46 dan 56 gram protein setiap hari, menurut Institut Kedokteran Nasional.
Mineral
Pakis fiddlehead adalah sumber fosfor yang baik, mineral yang merupakan komponen struktural penting dari membran dan tulang sel. Penyajian fiddlehead mentah 100 gram menyediakan 101 mg fosfor, yang merupakan 14 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Pakis fiddlehead juga memberi zat besi, mineral penting untuk produksi sel darah merah. Penangan pakis kasar 100 gram memiliki 1. 31 mg zat besi, yaitu 16 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk pria dan 7 persen untuk wanita.
Pertimbangan
Pakis fiddlehead tersedia secara musiman di pasar khusus atau toko makanan kesehatan. Pilih fiddlheads yang kencang dan berwarna cerah tanpa kuning atau layu. Anda bisa menyimpan fiddlehead di kulkas hingga dua hari terbungkus rapat. Anda juga bisa memanggang dan membekukan fiddlehead. Anda bisa menumis, mengukus fiddlehead atau mendidih atau menyajikannya pada salad.
