Ikan Telur Nutrisi

Telur ikan, seperti ikan salmon besar yang mungkin Anda sajikan di restoran sushi atau mutiara hitam kaviar kecil yang sering disajikan dengan blini. Dengan creme fraiche, tidak masuk menu untuk banyak orang yang belum mencicipi. Tapi selera yang menikmati rasa asin dan tekstur telur ikan yang unik juga mendapat dorongan nutrisi yang manjur, termasuk vitamin B-12 dan asam lemak omega-3. Namun, seperti semua hal baik, telur ikan harus dimakan secukupnya karena mengandung natrium dan kolesterol tinggi.

Video Hari Ini

Jenis Telur Ikan

Telur ikan datang dalam berbagai ukuran, bentuk dan warna. Kaviar berasal dari sturgeon, sejenis ikan yang ditemukan di seluruh dunia, namun terutama di Laut Kaspia dan Sungai Ural, di mana lima dari enam spesies yang tinggal di daerah tersebut, termasuk beluga, sangat berharga untuk telur ikan mereka. Telur oranye besar yang Anda lihat di restoran Jepang, yang disebut ikura, juga kaviar, tapi lebih sering disebut salmon roe. Lumpfish dan whitefish roe adalah jenis telur ikan yang biasa dikonsumsi lainnya.

Satu ons salmon liar mengandung 70 kalori, 4 gram lemak, 9 gram protein dan 2. 5 gram karbohidrat. Lemak jenuh terdiri dari 1 gram kandungan lemak total; Sisanya berasal dari asam lemak tak jenuh ganda yang sehat. Kaviar hitam memiliki profil nutrisi yang serupa, dengan 74 kalori, 5 gram lemak, 7 gram protein dan 1 gram karbohidrat per 1 ons. Sedikit lebih dari 1 gram kandungan lemak total dari lemak jenuh. Telur bandang dapat diketahui perbedaan antara ketiga jenis telur ikan dengan 29 kalori, sedikit kurang dari 1 gram lemak, 4 gram protein dan 1. 5 gram karbohidrat. Kurang dari 0. 2 gram lemak total berasal dari lemak jenuh.

Nutrisi Terkemuka Lainnya

Telur ikan tinggi asam lemak omega-3 asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic, dan keduanya juga kaya akan vitamin B-12. Asam lemak omega-3 sangat penting untuk fungsi otak dan kesehatan jantung yang tepat, dan membantu mengurangi peradangan pada tubuh yang dapat menyebabkan penyakit kronis. Vitamin B-12 adalah nutrisi penguat otak lainnya, dan ini juga membantu tubuh memetabolisme makanan menjadi energi. Satu ons salmon roe mengandung 1, 096 miligram omega-3 total, dengan 438 miligram EPA dan 514 miligram DHA. Itu lebih dari 1 gram yang direkomendasikan untuk kesehatan jantung oleh American Heart Association. Satu ons kaviar whitefish mengandung 15. 8 mikrogram B-12 - 263 persen kekalahan dari nilai harian.

Sodium and Cholesterol

Sama seperti telur unggas, telur ikan juga tinggi kolesterolnya. Satu porsi 1 ons kaviar hitam mengandung 165 miligram kolesterol.Itu lebih dari separuh batas harian 300 miligram yang direkomendasikan untuk orang dewasa sehat. Diet tinggi kolesterol meningkatkan risiko penyakit jantung. Kandungan natrium kaviar adalah kelemahan lainnya. Telur ikan direndam dalam larutan garam selama pemrosesan, yang menaikkan kadar natrium. Mengkonsumsi terlalu banyak sodium - lebih dari 2, 300 miligram yang direkomendasikan setiap hari - menyebabkan peningkatan risiko tekanan darah tinggi, stroke dan penyakit jantung. Satu porsi 1 ons kaviar hitam mengandung 420 miligram natrium. Karamba bawang putih adalah pilihan yang lebih baik jika Anda memperhatikan asupan sodium Anda, karena hanya memiliki 45 miligram per ounce.