Memancing Hati yang Sehat

LUAR BIASA!! Ternyata Makanan Alami Ini Sehat Untuk Jantung Kita

LUAR BIASA!! Ternyata Makanan Alami Ini Sehat Untuk Jantung Kita
Memancing Hati yang Sehat
Memancing Hati yang Sehat
Anonim

Dari salmon menjadi tuna sampai ikan trout, ikan telah berenang ke piring konsumen yang sadar akan kesehatan dalam beberapa tahun terakhir. Sangat mudah untuk mengerti mengapa. Ikan berada di puncak daftar makanan sehat jantung, menurut Susan Roberts, Ph D., seorang profesor nutrisi di Tufts University di Boston. Sementara beberapa kacang dan sayuran hijau memiliki sifat melindungi jantung, Roberts mengatakan bahwa mereka tidak dapat dibandingkan dengan ikan dalam makanan kesehatan jantung.

Video Hari

Anda dapat membersihkan manfaat ikan dengan berbagai cara - tapi mungkin ada tangkapan. Tidak semua ikan memiliki sifat top-of-the-line untuk perlindungan jantung, dan beberapa bahkan mengandung kontaminan yang berpotensi membahayakan kesehatan Anda. Bangun untuk mempercepat fakta ikan, mitos dan tren dapat membantu Anda menjaga hati Anda dalam bentuk prima. Ayo pergi memancing untuk sendok sebenarnya pada sifat melindungi jantung ikan.

Umumnya, ikan air dingin memiliki lebih banyak minyak ikan sehat dari pada ikan air hangat. Salmon, tuna, herring, mackerel, halibut dan sarden Atlantik adalah sumber asam lemak omega-3 terkaya.

Elisa Zied, R. D., penulis "Nutrition at Your Fingertips"

Bagaimana Ikan Membantu Jantung Anda

Tidak seperti daging sapi, ikan rendah lemak penyumbatan arteri. Plus, kalium, magnesium dan niacin dalam ikan membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kadar kolesterol yang baik, catatan ahli diet Elisa Zied, mantan juru bicara American Dietetic Association dan penulis "Nutrition at Your Fingertips. "

Harta karat sesungguhnya dari sifat penguat kesehatan, bagaimanapun, ada dalam asam lemak omega-3. Minyak ikan ini membantu jantung dengan berbagai cara: Mereka melindungi arteri akibat kerusakan dengan menjaga platelet tetap saling menempel, dan juga meningkatkan kadar kolesterol yang baik, menurunkan tekanan darah dan tingkat trigliserida, dan mencegah aritmia jantung yang dapat menyebabkan kematian mendadak.. Dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 3.000 orang yang diterbitkan dalam jurnal The American Journal of Clinical Nutrition edisi Mei 2007, para peneliti menemukan bahwa mereka yang mengkonsumsi sekitar dua setengah porsi ikan per minggu memiliki risiko hidup sebesar 29 persen lebih rendah. - Menderita detak jantung abnormal dibanding orang yang makan lebih sedikit ikan.

Karena banyaknya bukti sifat perlindungan ikan, American Heart Association merekomendasikan untuk makan ikan dua kali seminggu.

Jenis Ikan Terbaik

Tidak semua ikan dipenuhi dengan minyak baik untukmu. Beberapa kekurangan omega-3 cukup untuk melindungi jantung Anda.

"Umumnya, ikan air dingin memiliki lebih banyak minyak ikan sehat dari pada ikan air hangat," kata Zied. "Salmon, tuna, herring, mackerel, halibut dan sarden Atlantik adalah sumber asam lemak omega-3 terkaya.. "Lele, pike, ikan kakap merah, ikan trout dan penghuni air hangat lainnya tidak sepopuler hati Anda, karena mereka memiliki tingkat omega-3 yang lebih rendah.Ikan laut juga cenderung lebih aman daripada ikan danau, yang cenderung mengandung polutan lingkungan.

Karena anak-anak dan bayi yang belum lahir sangat rentan terhadap merkuri, Food and Drug Administration menyarankan anak-anak di bawah usia 12 tahun dan ibu hamil untuk menghindari makan ikan dengan potensi kadar merkuri tinggi - king mackerel, tilefish, hiu dan ikan todak - - dan makan tidak lebih dari 12 oz. per minggu ikan yang lebih rendah merkuri, seperti salmon dan tuna kalengan.

Merupakan mitos bahwa semua kerang buruk bagi jantung Anda. "Selama bertahun-tahun, diperkirakan kerang seperti lobster dan kepiting memiliki kadar kolesterol tinggi yang bisa membahayakan jantung, tapi sekarang kita tahu mereka tidak mengandung kolesterol lebih banyak daripada daging ayam atau tanpa lemak," kata Patricia Bannan, RD, seorang ahli gizi di Los Angeles dan penulis "Eat Right When Time Is Tight. "Udang

lebih tinggi pada lemak penyumbat arteri ini. "Satu porsi udang memiliki sekitar tiga kali jumlah porsi daging sapi tanpa lemak," kata Bannan. Jika Anda sudah memiliki kolesterol tinggi, Anda mungkin ingin menghindari udang dan memiliki kepiting rendah kolesterol, lobster, kerang atau tiram. Kepiting, lobster dan kerang juga kaya seng, nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan secara keseluruhan.

Ikan Liar vs Tumbuhan

Karena permintaan akan ikan sehat jantung telah meningkat, air di beberapa bagian dunia telah habis. Solusinya adalah menanam ikan di peternakan.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, sepertiga pasokan ikan dunia berasal dari operasi peternakan ikan. Tren ini telah menurunkan harga ikan, tapi mungkin bukan hal yang baik bila menyangkut kesehatan Anda.

Ikan ternak dibesarkan di kandang berisi air, di mana mereka kurang aktif dan makan makanan hasil produksi massal. Ikan liar, di sisi lain, jauh lebih aktif saat mereka mencari mangsa, dan mangsa itu lebih bergizi daripada makanan yang ditutrisi ikan. "Ikan liar cenderung lebih ramping dan memiliki jumlah minyak omega-3 yang lebih tinggi," kata Bannan. Mereka mungkin juga lebih aman. Laporan tahun 2003 dari Environmental Working Group menyatakan bahwa salmon bertani mengandung lima sampai 10 kali jumlah bahan kimia lingkungan beracun sebagai salmon liar.

Jadi, jika yang bisa Anda temukan hanyalah ikan yang dibudidayakan, yang harus diberi label seperti di toko bahan makanan, apakah Anda harus menghindari makan ikan sama sekali? Kebanyakan ahli mengatakan tidak. "Manfaat makan ikan lebih banyak daripada risiko potensial," kata Zied. Untuk mengurangi potensi paparan kontaminan, American Heart Association menyarankan untuk mengeluarkan kulit dan lemak permukaan sebelum memasak.

Suplemen dan Makanan yang Dibentengi

Beberapa orang menghindar dari makan ikan karena rasanya sangat enak, mencurigakan. Untungnya, Anda bisa mendapatkan manfaat kesehatan jantung dari omega-3 tanpa memakan ikan.

"Banyak jenis makanan sekarang mengandung omega-3 yang ditambahkan pada mereka," kata Bannan, termasuk susu, telur, yogurt, keju, sereal, tortilla dan granola bars. Makanan yang difortifikasi rasanya sama dengan makanan tanpa penambahan bantuan jantung.

Satu kelemahan: Biasanya lebih mahal. Apakah mereka layak biaya tambahan? Mereka mungkin jika Anda tidak pernah makan ikan, tapi Zied lebih menyukai hal yang sebenarnya. "Makanan yang difortifikasi mengandung omega-3 yang kurang poten daripada ikan," Zied menjelaskan. "Ditambah lagi, ikan mengandung nutrisi sehat lainnya yang tidak terkandung dalam makanan yang diperkaya. "

Mengambil suplemen minyak ikan setiap hari adalah pilihan lain jika Anda bukan penggemar ikan besar. Tapi jika Anda minum obat-obatan, Zied memperingatkan Anda sebaiknya segera berbicara dengan dokter Anda, karena kapsul minyak ikan bisa berinteraksi dengan beberapa obat dan menimbulkan efek samping.

Intinya: Jika Anda ingin melakukan kebaikan hati Anda, pergilah ikan. Apakah Anda menambahkan ikan ke makanan Anda atau mengkonsumsi suplemen minyak ikan, omega-3 akan membantu menjaga kesehatan jantung Anda sekarang dan di jalan.

Tip untuk Tipuan Memanfaatkan Manfaat

Menggunakan teknik atau bahan masakan yang salah bisa merusak manfaat kesehatan ikan. "Jika Anda menggoreng ikan Anda dengan mentega, Anda mungkin juga makan steak berlemak, karena keduanya akan buruk bagi jantung," kata ahli gizi Tufts University Susan Roberts, Ph. D. Gunakan tip memasak ini untuk melindungi pelindung jantung. sifat ikan:

Gunakan minyak zaitun dan bukan mentega. Sikat ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum dipanggang atau dipanggang. Atau rendam ikan itu selama 20 sampai 30 menit dengan minyak zaitun, tomat cincang dan bumbu, saran Bannan.

Jangan menggoreng. "Ada beberapa bukti bahwa penggorengan ikan pada suhu yang terlalu tinggi bisa membahayakan asam lemak omega-3," kata Roberts. American Heart Association merekomendasikan untuk memanggang, memanggang, mendengkur atau memanggang.

Gunakan bumbu yang tepat. Hindari garam, yang bisa meningkatkan tekanan darah Anda. Sebagai gantinya, gunakan bumbu rendah sodium, rendah lemak, seperti rempah-rempah, rempah-rempah dan perasa lainnya. Roberts juga memperingatkan bahwa Anda harus menghindari saus berat, karena mengandung lemak jenuh.

Hindari overcooking. "Anda bisa tahu apakah ikan sudah selesai dengan tes garpu," kata Bannan. Masukkan garpu ke bagian paling tebal dari ikan dan twist. Jika serpihan ikan, itu sudah selesai.