Mengkonsumsi makanan yang mengandung saponin, sekelompok bahan kimia yang ditemukan terutama pada tanaman, dapat membantu menurunkan risiko Anda terkena kolesterol dan kanker tinggi dan membantu Anda mengendalikan gula darah, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada tahun 2004. Banyak makanan nabati mengandung setidaknya sejumlah kecil bahan kimia tanaman ini, namun kacang merupakan salah satu sumber terbaik.
Video of the Day
Kacang kedelai, buncis, kacang merah, kacang navy dan biji kacang merah merupakan salah satu sumber saponin terkaya. Sementara memasak makanan ini tidak akan mengurangi kandungan saponin, memfermentasinya, jadi mengonsumsi produk kedelai fermentasi seperti tempe tidak akan meningkatkan asupan saponin Anda seperti mengonsumsi jenis produk kedelai lainnya.
Bawang putih mengandung saponin yang bertindak sebagai antioksidan, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "British Journal of Nutrition" pada bulan April 2011. Saponin yang ditemukan di asparagus mungkin juga memiliki manfaat kesehatan, berpotensi menyebabkan kematian sel kanker, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Current Oncology" pada bulan Juli 2012. Tanaman kecambah Alfalfa, kacang polong dan yucca juga mengandung saponin.
Sementara biji-bijian biasanya tidak mengandung saponin dalam jumlah tinggi, kecuali ada gandum, yang memiliki dua jenis saponin berbeda-beda. Dua butir pseudo-quinoa dan bayam - juga mengandung bahan kimia ini. Namun, dalam kasus quinoa, sebagian besar saponin ini dikeluarkan saat pemrosesan atau dicuci sebelum dimasak karena jika tidak, quinoa akan terasa pahit. Anggur Merah dapat menyediakan sejumlah besar saponin, dengan jumlah yang bervariasi berdasarkan jenis anggur, menurut penelitian yang dilakukan di University of California, Davis, dan dipresentasikan pada pertemuan orang Amerika tahun 2003 Kimia masyarakat Saponin berasal dari lapisan pada kulit buah anggur yang digunakan untuk membuat anggur. Anggur merah dapat memiliki hingga 10 kali saponin anggur putih, dengan anggur Zinfandel merah memiliki jumlah bahan kimia tertinggi ini. Kandungan alkohol anggur juga tampak membantu meningkatkan kemampuan tubuh menyerap saponin.
Invertebrata Laut
Tanaman bukan satu-satunya sumber saponin. Beberapa invertebrata laut juga mengandung zat ini. Salah satu hewan tersebut adalah teripang, yang memiliki jumlah saponin bervariasi tergantung pada jenisnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Obat-obatan Laut" pada bulan Januari 2010. Makhluk ini dapat dimakan mentah, seperti di sushi, atau dimasak dengan berbagai cara..
