Seng berkontribusi pada sejumlah besar proses tubuh termasuk penyembuhan luka, respon imun, pertumbuhan dan perkembangan dan aktivitas insulin. Tidak ada bagian tubuh yang menyimpan seng, jadi diperlukan persediaan makanan biasa. Sayangnya, beberapa makanan dan suplemen menghambat penyerapan seng, menurut "Journal of Nutrition" 2000. Menghindari makanan dan suplemen ini dapat memastikan tingkat asupan zinc yang sehat.
Video of the Day
Serapan Serat dan Seng
Serat pangan biasanya tidak dicerna dengan baik. Ditemukan pada buah-buahan, sayuran dan biji-bijian, serat berlebih dalam makanan bisa menghambat penyerapan seng dengan mengikatnya. Anda harus mengkonsumsi 20 sampai 35 gram serat per hari, menurut Harvard School of Public Health, namun kebanyakan orang Amerika hanya mendapatkan setengah dari jumlah ini. Mengambil lebih dari jumlah yang disarankan, atau memiliki makanan yang sangat tinggi seratnya, dapat membuat seng tidak tersedia ke tubuh dan dikeluarkan melalui usus. Banyak produk biji-bijian, bersama dengan makanan tinggi serat lainnya, juga mengandung asam fitat, yang menghambat penyerapan seng.
Suplemen Besi dan Seng
Besi tambahan dapat menghambat penyerapan seng bila dikonsumsi bersamaan. Besi tambahan biasanya non-heme, yang berarti itu berasal dari sumber selain produk hewani. Besi non-heme ini bersaing dengan seng untuk sel-sel yang menyerap mineral, dan sel-sel memiliki afinitas yang lebih besar untuk besi non-heme daripada seng.
