Besi adalah mineral yang penting untuk kesehatan. Tubuh menggunakan besi untuk tujuan yang berbeda. Hal ini digunakan dalam diferensiasi sel dan pertumbuhan sel. Hal ini juga digunakan dalam produksi hemoglobin, yang digunakan dalam pengangkutan oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Besi dibutuhkan untuk membangun otot dan tulang. Bila kebutuhan zat besi tubuh tidak terpenuhi, maka kondisi yang disebut anemia defisiensi besi bisa terjadi. Anemia defisiensi besi adalah suatu kondisi yang ditandai dengan kekurangan energi dan keadaan terus-menerus lelah. Meski ada banyak makanan yang mengandung zat besi dan bisa memberi kontribusi pada kebutuhan zat besi sehari-hari, ada beberapa makanan yang mengganggu penyerapan zat besi dari makanan.
Video of the Day
Produk Susu
Produk susu seperti yogurt, keju dan susu mengganggu penyerapan zat besi dalam tubuh, menurut U. K. Thalassemia Society. Thalassemia adalah suatu kondisi yang ditandai dengan produksi hemoglobin yang tidak teratur di dalam tubuh. Selain itu, suplemen kalsium yang diminum dalam waktu dua jam setelah makan yang kaya zat besi bisa mengakibatkan penurunan penyerapan zat besi di dalam makanan. Perlu dicatat bahwa kalsium dalam produk susu merupakan bagian penting dari diet sehat.
Sereal dan Kedelai
Sereal yang dibuat dengan jagung, beras, gandum dan dedak gandum dapat menurunkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Produk kedelai seperti kedelai dan tahu juga bisa mengganggu penyerapan zat besi.