Tyramine adalah bahan kimia dalam makanan dan dalam tubuh yang terbentuk dari pemecahan protein tertentu. Ini termasuk dalam kategori yang disebut monoamina. Tingkat monoamina diatur oleh enzim yang ditemukan di seluruh tubuh yang disebut monoamine oxidase, atau MAO. Beberapa makanan mengandung sejumlah besar tyramine. Mengonsumsi terlalu banyak makanan tiram tinggi berpotensi meningkatkan tekanan darah secara tiba-tiba. Hal ini biasanya dicegah dengan jenis MAO yang diproduksi di saluran pencernaan yang mendegradasi tyramine sebelum diserap. Jika Anda meminum obat tertentu, mengonsumsi makanan tinggi tiram dapat menyebabkan efek samping yang serius. Selalu berbicara dengan dokter tentang interaksi nutrisi-obat saat memulai pengobatan baru.
Video Hari
Saat Menghindari Tyramine
Beberapa orang memakai antidepresan yang disebut Inhibitor Monoamine Oxidase. MAO diproduksi di otak mengatur kadar neurotransmiter tertentu seperti dopamin. MAOI kadang-kadang diresepkan untuk meningkatkan kadar neurotransmiter ini dengan mencegah kerusakannya. Sayangnya, MAOIs juga mencegah kerusakan kelebihan tyramine, sehingga bisa diserap ke dalam tubuh. Jadi, jika Anda mengonsumsi makanan tinggi tiram saat meminum obat ini, Anda bisa mengalami lonjakan tekanan darah yang berbahaya yang disebut krisis hipertensi.
Makanan Protein untuk Dihindari
Berbagai jumlah tyramine ditemukan pada sumber protein hewani seperti daging dan susu. Jumlahnya meningkat seiring bertambahnya usia atau rontok makanan, atau saat difermentasi, disembuhkan atau diasinkan. Karena itu, hindari keju tua seperti cheddar, Swiss, biru, Brie, Stilton dan Camembert. Makanan protein hewani lainnya yang harus dihindari adalah sosis, pepperoni, daging asap, daging asap, steak tua, ikan asin, salmon asap, daging kornet dan daging ayam yang sudah berumur. Untuk membantu mengurangi kelebihan tiram, makan daging, ikan dan ayam semaksimal mungkin, dan hindari sisa makanan. Makanan olahan susu segar seperti yogurt, ricotta, mozzarella, keju cottage, keju krim, keju Amerika olahan dan susu, mengandung sedikit tyramine.
Makanan Tanaman yang Harus Dihindari
Makanan dan bumbu tanaman tertentu mengandung sejumlah tyramine tinggi. Kubis fermentasi seperti asinan kubis dan kimchee, kecap, ekstrak ragi menyebar seperti Marmite, dan cuka bisa memiliki jumlah besar. Ekstrak ragi juga digunakan sebagai enhancer rasa pada banyak makanan olahan, jadi Anda harus membaca label. Pisang matang, buah sitrus, buah yang terlalu matang pada umumnya, buah kering, polong kacang polong dan kacang fava mengandung jumlah tiram yang bervariasi. Produk kedelai lainnya, terutama varietas fermentasi seperti miso dan tempe, juga merupakan sumber. Beberapa roti, terutama roti rumahan atau roti penghuni pertama bisa mengandung tiram. Hindari bir yang tidak dipasteurisasi dan sebagian besar anggur.Bir kemasan atau kaleng biasanya OK dalam jumlah sedang.
Pertimbangan Lain
Jika Anda mengambil MAOI, hindari diet tyramine bila memungkinkan. Karena Anda tidak sadar menelan makanan dengan jumlah tinggi, Anda juga harus menyadari tanda-tanda krisis hipertensi, seperti sakit kepala hebat, mual, berkeringat dan detak jantung yang cepat. Konsultasikan dengan dokter atau pergi ke ruang gawat darurat jika Anda memperhatikan gejala ini. Beberapa orang yang tidak memakai MAOI mungkin sensitif terhadap tyramine dan mungkin mengalami sakit kepala migrain. Jika Anda menderita migrain, bicarakan diet tyramine rendah dengan dokter Anda.
