Indeks glikemik makanan berhubungan dengan seberapa cepat ia diserap dan seberapa kuat pengaruhnya terhadap kadar gula darah dan insulin, seperti yang dijelaskan oleh Harvard Medical School. Semakin tinggi GI, semakin besar efek insulin. Terlepas dari jenis yang tepat, kacang-kacangan adalah indeks glisemik rendah, atau GI, makanan. Kacang hanya memiliki sedikit karbohidrat diet dan oleh karena itu hanya sedikit efek pada kadar glukosa darah. Kacang-kacangan adalah bahan pelengkap yang berharga untuk makanan berkarbohidrat tinggi. Menambahkan kacang atau mentega kacang ke roti atau biji-bijian sereal akan menurunkan dampak makanan bertepung tersebut pada kadar gula darah.
Video Hari Ini
Indeks Glikemik untuk Kacang
![]()
->
Kacang keripik. Hal yang penting untuk diketahui bahwa kacang-kacangan, umumnya adalah makanan rendah GI daripada mengetahui skor GI spesifik untuk jenis kacang tertentu. GI untuk kacang berkisar dari 14 untuk kacang sampai 21 untuk kacang mete, menurut tabel internasional indeks glikemik dan kadar glikemik yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada tahun 2002. GI bergantung pada kemampuan relatif dari karbohidrat diet. untuk menaikkan atau menurunkan kadar gula darah dibandingkan dengan referensi makanan.
Mengapa Kacang Gila Rendah Indeks makanan?
->
![]()
Mangkuk kacang mete. Kacang-kacangan adalah makanan rendah GI, mengandung karbohidrat dalam jumlah relatif sedikit dibandingkan dengan makanan ringan favorit lainnya seperti biskuit. Makanan rendah GI adalah mereka yang memiliki skor di bawah 55. GI kacang tergantung pada jumlah proporsional karbohidrat dalam 1-oz. porsi. Kacang mete memiliki 8 g karbohidrat diet per 1-oz. Melayani dibandingkan dengan 5 g karbohidrat pada kacang tanah, yang menjelaskan variasi skor GI antara kedua varietas ini.
Kacang Sebagai Pelengkap
->
Kacang kerang. Kacang tinggi lemak dan protein; Kacang hitam tinggi; misalnya 1 oz. Sajian almond mengandung 160 kalori, termasuk 6 g protein, 14 g lemak dan 2 g karbohidrat. Kacang-kacangan biasanya tidak dianggap sebagai karbohidrat diet, oleh karena itu informasi tentang dampak camilan renyah dan lezat ini pada kadar glukosa darah langka. Di sisi lain, kacang merupakan pelengkap yang baik untuk makanan kaya karbohidrat karena minyak alami (lemak) dalam kacang dapat memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat diet. Pertimbangan
![]()
->
Menambahkan madu atau gula meningkatkan nilai GI. Kredit Foto: George Doyle / Stockbyte / Getty Images
Mengkonsumsi kacang dengan tambahan gula atau madu akan meningkatkan nilai GI; Namun, skornya akan tetap kurang dari mengonsumsi makanan kaya karbohidrat seperti cookies dan cracker dengan tambahan gula.Selain itu, memanggang atau memasak kacang-kacangan dapat membuat karbohidrat diet sedikit tersedia dalam kacang-kacangan yang lebih banyak tersedia untuk enzim pencernaan, yang juga meningkatkan nilai GI. Mengkonsumsi kacang mentah untuk dampak paling kecil pada kadar glukosa darah.
