Jika Anda merencanakan diet berdasarkan indeks glikemik, atau GI, makanan, Anda dapat menambahkan sebuah apel segar untuk makanan atau makanan ringan tanpa menyebabkan peningkatan gula darah Anda yang ditandai. Karbohidrat dalam makanan menentukan bagaimana makanan tersebut akan mempengaruhi kadar glukosa darah Anda. Sehubungan dengan kandungan karbohidratnya, apel mengandung volume air dan serat yang tinggi, yang berarti Anda harus makan banyak apel untuk meningkatkan kadar gula darah Anda secara signifikan.
GI memberikan nilai pada makanan yang mengandung karbohidrat berdasarkan efeknya pada kadar glukosa darah subjek uji manusia. Makanan yang berperingkat tinggi pada skala satu sampai 100 dapat meningkatkan gula darah dengan cepat dan signifikan. Makanan yang memiliki peringkat rendah pada skala memiliki pengaruh yang lebih lambat dan kurang ditandai pada gula darah. Nilai GI untuk apel yang diuji oleh Glycemic Index Foundation berkisar antara 28 sampai 44. Jenis apel, kematangan buah dan faktor lainnya dapat mempengaruhi nilai GI-nya, menurut American Diabetes Association, atau ADA. Rata-rata, buah ini jatuh ke ujung bawah GI.
Serat Larut
Kandungan serat makanan dapat mempengaruhi nilai GI, sesuai dengan ADA. 4 g serat dalam satu apel termasuk serat larut, yang larut menjadi jeli bila ditambahkan ke air. Setelah Anda makan apel, seratnya berubah menjadi massa agar-agar yang memperlambat konversi karbohidrat menjadi glukosa, suatu bentuk gula yang digunakan tubuh Anda untuk energi. Karena keterlambatan pencernaan ini, banyak makanan yang mengandung serat larut tinggi memiliki kadar GI yang rendah, the Glycemic Index Foundation mencatat.Karbohidrat dan Air
Satu apel sedang mengandung 25 g karbohidrat, menurut U. S. Departemen Pertanian, atau USDA. Ini 25 g karbohidrat total termasuk 4 g serat, 4 g glukosa, 4 g sukrosa dan 11 g fruktosa. Makanan yang tinggi fruktosa cenderung memiliki nilai GI rendah, menurut Glycemic Index Foundation. Apel juga tinggi air, yang meningkatkan volume makanan tanpa menambah kandungan kalorinya. Sebuah apel menengah dengan berat 182 g memiliki 156 g air, menurut USDA. Air di apel bisa menciptakan sensasi kepenuhan tanpa menimbulkan dampak pada gula darah Anda.Glikemik Beban
Beban glikemik, atau GL, memperhitungkan kandungan karbohidrat dari makanan dan kemampuan karbohidrat tersebut untuk meningkatkan gula darah Anda. Satu apel mentah Braeburn memiliki nilai GI 32, menurut Glycemic Index Foundation. Apel ini memiliki 13 g karbohidrat per 120 g porsi dan GL rendah 4. Rendahnya nilai apel berarti mereka memiliki potensi glikemik rendah, berdasarkan Indeks Glycemic Index Foundation. Jika Anda memantau kadar gula darah Anda atau mencoba menurunkan berat badan, apel memberikan kenyang, volume bergizi yang dapat memuaskan nafsu makan Anda sekaligus menjaga agar gula darah tetap stabil.
