Dalam upaya menjaga tingkat gula darah tetap rendah dan stabil, banyak penderita diabetes dan pelaku diet merujuk pada indeks glikemik. Karena karbohidrat memiliki efek paling besar pada gula darah Anda, sebagian besar makanan yang terdaftar pada indeks glikemik adalah makanan berbasis karbohidrat. Telur, terutama putih telur, merupakan bagian dari diet sehari-hari orang atau diet penurunan berat badan.
Video Hari Ini
Indeks Glikemik
Indeks glikemik adalah bagan yang memberi peringkat makanan dan minuman berdasarkan potensi mereka untuk menaikkan kadar gula darah Anda. Makanan dan minuman dengan rangking tinggi, 70 dan di atas, akan cepat dan secara signifikan meningkatkan kadar glukosa darah Anda. Makanan yang memiliki kadar antara 56 dan 69 memiliki efek moderat pada kadar glukosa darah Anda. Akhirnya, makanan yang berada di bawah 55 memiliki efek yang kurang signifikan terhadap kadar glukosa darah Anda dan tidak akan meningkatkannya dengan cepat atau signifikan. Indeks glikemik sering menjadi kerangka acuan yang memisahkan apa yang dianggap sebagai "baik" karbohidrat dari karbohidrat "buruk".
Indeks Glikemik Telur
Telur dan putih telur memiliki indeks glikemik yang peringkatnya nol. Karena telur tidak memiliki karbohidrat atau gula apapun, mereka tidak memiliki potensi untuk menaikkan kadar glukosa darah Anda. Telur terutama protein tapi juga mengandung lemak makanan - terutama lemak tak jenuh yang sehat. Putih telur sepenuhnya protein dan sangat rendah kalori. Karena indeks glikemik terdiri dari makanan berbasis karbohidrat, telur biasanya tidak terdaftar pada indeks glikemik. Makanan dan minuman yang memiliki indeks indeks glisemik tinggi umumnya mengandung karbohidrat olahan atau olahan.
Telur Mentah
Beberapa dekade yang lalu, orang makan telur mentah setiap hari. Baru-baru ini, bagaimanapun, ketakutan salmonella telah membuat makan makanan hampir dalam keadaan mentah. Bowden menjelaskan bahwa risikonya tidak sepenting yang mungkin Anda percaya. Dalam sebuah penelitian yang berjudul "Gambaran Umum Penilaian Risiko Salmonella Enteritidis untuk Telur dan Telur Shell," diterbitkan dalam Analisis Resiko April 2002, U.S. Peneliti Departemen Pertanian menemukan bahwa sekitar. 03 persen dari 69 miliar telur menghasilkan salmonella per tahun. Bowden juga melaporkan bahwa jika Anda makan telur organik atau omega-3 telur yang diperkaya, risikonya hampir tidak ada.
