Buah ara kering memiliki peringkat sedang pada indeks glikemik, atau GI. Jika Anda merencanakan makanan dan makanan ringan berdasarkan nilai GI dari makanan yang Anda makan, Anda bisa makan buah ara kering tanpa mengalami peningkatan gula darah Anda yang cepat dan ditandai. Namun, buah ara kering memiliki konsentrasi karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan dengan volume mereka daripada buah ara segar, yang berarti bahwa sajian buah ara segar dapat memuaskan nafsu makan Anda dengan lebih efektif sambil menambahkan lebih sedikit karbohidrat pada makanan Anda. Kelompok Indeks Glikemik Universitas Sydney, yang mengembangkan metode untuk mengukur kemampuan makanan untuk meningkatkan kadar glukosa darah, belum menguji efek buah ara segar.
Video of the Day
Indeks Nilai Glikemik
Indeks glikemik menilai efek makanan pada kadar gula darah subjek uji manusia. Semakin tinggi dan cepatnya makanan meningkatkan kadar glukosa darah, semakin tinggi tingkat makanan pada skala nol sampai 100. Penyajian buah ara kering dengan berat 60 g, atau 2 oz., memiliki nilai GI 61. Tubuh Anda mencerna dan menyerap karbohidrat pada makanan yang memiliki nilai GI sedang sampai tinggi lebih cepat daripada karbohidrat pada makanan rendah GI, yang menghasilkan peningkatan gula darah Anda lebih signifikan setelah Anda memakannya.
Glikemik Beban
Beban glikemik, atau GL, mencakup jumlah karbohidrat dalam makanan dan nilai GI dari karbohidrat tersebut dalam hitungan tunggal. Buah ara kering memiliki GI 61 dan GL 16, dibandingkan dengan apel segar, yang memiliki GI 40 dan GL 6. Perbedaan ini menunjukkan bahwa porsi buah ara kering hampir tiga kali lipat dari efek metabolik dari apel segar Jika Anda merencanakan diet Anda berdasarkan bagaimana makanan mempengaruhi gula darah Anda, apel dapat membantu Anda mengendalikan kadar glukosa darah Anda lebih efektif daripada buah ara kering.
Kandungan Karbohidrat
Karena proses dehidrasi menghasilkan konsentrasi gula yang lebih tinggi relatif terhadap berat badan, buah ara kering memiliki konsentrasi karbohidrat yang lebih tinggi - kebanyakan dalam bentuk gula - daripada buah ara segar. Menurut Departemen Pertanian U. S., 60 g sajian buah ara kering dan mentah memiliki 6 g serat dan 29 g gula. Sebuah 60 g porsi buah ara segar memiliki 2 g serat dan 10 g gula. Namun, sajian buah ara segar ini juga memiliki 48 g air, dibandingkan dengan 18 g air dalam buah ara kering. Kandungan air buah dan sayuran segar membantu menciptakan rasa kenyang setelah Anda mengonsumsi makanan ini. Porsi setara buah dan sayuran kering mungkin tidak memuaskan nafsu makan Anda secara efektif.
Menyeimbangkan Makanan
Saat Anda mengonsumsi buah ara kering yang dikombinasikan dengan makanan yang mengandung protein tinggi, yang tidak memiliki efek yang berarti pada gula darah, atau makanan rendah GI seperti buah dan sayuran segar, Anda mengurangi keseluruhan efek dari buah ara kering pada kadar glukosa darah Anda.Mengkonsumsi jeruk segar atau porsi keju yang dikombinasikan dengan buah ara kering akan menghasilkan efek yang lebih rendah pada gula darah Anda. American Diabetes Association merekomendasikan agar Anda menekankan buah segar dalam makanan Anda dan membatasi porsi buah kering Anda karena jumlah gula yang lebih tinggi yang dikandung buah kering.
