Indeks glikemik adalah skor yang menunjukkan seberapa banyak makanan atau minuman meningkatkan kadar glukosa darah Anda. Ini membantu penderita diabetes merencanakan makanannya agar gula darah tetap seimbang. Ini juga membantu siapa saja yang memperhatikan berat badan mereka karena gula darah tinggi memicu insulin dan insulin mempromosikan penyimpanan lemak. Meskipun buah persik adalah sumber gula, indeks glisemik mereka memberi tahu Anda bahwa mereka memiliki dampak kecil pada gula darah.
Indeks Glycemic DijelaskanSaat tubuh Anda mencerna karbohidrat, mereka dipecah menjadi gula sederhana yang masuk ke aliran darah Anda. Beberapa makanan melepaskan gula mereka ke dalam aliran darah Anda dengan cepat dan menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang besar. Indeks glikemik memberi Anda cara untuk memilih makanan berdasarkan dampaknya. Ini mengukur berapa banyak setiap makanan meningkatkan gula darah dibandingkan dengan glukosa murni. Makanan diberi skor berdasarkan skala satu sampai 100, di mana glukosa murni sama dengan 100.
Indeks Glikemik Persik
Persik masuk dalam kategori makanan rendah glisemik. Menurut Harvard School of Public Health, porsi 120 gram, yang merupakan buah persik kecil, memiliki skor indeks glikemik 42. Skor 55 atau kurang adalah indeks indeks glikemik rendah, 56 sampai 69 adalah nilai moderat dan 70 atau di atas berarti itu makanan glikemik tinggi. Faktor yang berbeda bisa membuat skor berfluktuasi. Jika Anda makan buah yang lebih besar, itu mungkin lebih tinggi dan seperti buah matang, indeks glikemik naik.Perbandingan dengan Buah Lain
Persik memiliki indeks indeks glisemik hampir identik seperti jeruk dan anggur, yang memiliki nilai GI masing-masing 42 dan 46. Mereka memiliki nilai GI yang sedikit lebih tinggi daripada pir dan apel yang keduanya memiliki skor 38 dan persik sedikit lebih rendah dari pada pisang di 51. Persik memiliki GI yang jauh lebih rendah daripada semangka, yang memiliki nilai 72.Buah utuh Versus kalengan
Terlihat bahwa rating 42 berlaku semata-mata untuk keseluruhan buah, bukan pada buah persik kalengan atau minuman rasa buah persik. Rating glikemik dapat berubah saat buah dikalengkan atau dibuat menjadi "minuman buah" yang mengandung pemanis tambahan karena secara dramatis meningkatkan indeks glisemik. Harvard School of Public Health mencatat bahwa buah persik 120 gram yang sama yang dikawinkan dan diawetkan dalam sirup cahaya menerima nilai GI 52.
Gula Tidak Berarti GI Tinggi
Buah dan permen manis atau makanan panggang semuanya mengandung gula sederhana, namun buah rendah pada indeks glisemik dan manisannya tinggi. Alasan perbedaannya adalah bahwa buah-buahan juga mengandung serat dan serat yang memoderasi tingkat di mana gula buah alami memasuki aliran darah Anda. Konsep yang sama berlaku untuk makanan seperti nasi putih, yang tidak mengandung serat dan memiliki skor glisemik 89, sedangkan beras merah kaya serat memiliki skor 50.
