Jinten, rempah-rempah yang berasal dari Mesir, telah menjadi bagian dari masakan Timur Tengah dan India selama ribuan tahun. Benih kecil ini, rasa standar dalam kari, mungkin juga memiliki khasiat obat, walaupun sampai saat ini kebanyakan penelitian mengenai hewan, bukan manusia. Anda bisa membeli biji jinten utuh dan menghancurkannya dengan lesung dan alu, atau membeli jinten di kebanyakan supermarket.
Video of the Day
Kontrol Diabetes
Sebuah studi oleh para periset di Universitas Mysore di India mengeksplorasi potensi sifat anti-diabetes jinten. Dalam penelitian ini, yang diterbitkan pada tahun 1998 di jurnal "Nutrition Research," tim peneliti memberi makan tikus yang diinduksi diabetes dengan diet 1. 25 persen jinten tanah selama delapan minggu dengan hasil positif. Tikus mengalami penurunan hipoglikemia, atau gula darah rendah - suatu kondisi yang umum terjadi pada penderita diabetes - dan glukosuria, di mana urin mengandung terlalu banyak glukosa. Kaji ulang penelitian ilmiah yang diterbitkan pada tahun 2005 di "Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi Internasional" menegaskan bahwa sejumlah rempah-rempah, termasuk jinten, dapat membantu hipoglikemia. Bicaralah dengan dokter Anda tentang penggunaan jinten untuk pengendalian gula darah.
Pencernaan AIDS
Meskipun bumbu beraroma ini memiliki sejarah panjang sebagai pengobatan untuk gangguan pencernaan di rumah tangga India, penelitian medis baru saja mulai menyarankan manfaat jinten ke sistem pencernaan. Sebuah studi tentang tikus oleh para periset di Universitas Mysore, yang diterbitkan dalam "Indian Journal of Medical Research" pada tahun 2004, menemukan jinten bermanfaat untuk dispepsia dan diare. Bumbu tampaknya merangsang hati untuk mengeluarkan lebih banyak empedu, yang membantu pemecahan lemak dan penyerapan nutrisi, yang menyebabkan pencernaan lebih sehat. Dalam penelitian tersebut, jinten meningkatkan sekresi empedu pada tikus sebesar 71 persen.
Berisi Mineral Esensial
Benih jinten adalah sumber magnesium mineral penting, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, dan karena itu harus melalui diet. Satu sendok makan jinten akan memberi Anda 6 persen nilai magnesium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Magnesium melayani sejumlah fungsi, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, mengendalikan tekanan darah dan membantu penyerapan kalsium. Jinten juga merupakan sumber mineral mineral esensial yang sangat baik, dengan hanya 1 sendok makan yang memasok 20 persen dari nilai harian. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk membawa oksigen ke semua selnya.
Pertimbangan
Michael Murray, N. D., penulis "Encyclopedia of Healing Foods," merekomendasikan pembelian jinten organik, karena sebagian besar rempah-rempah diiradiasi - diolah dengan bahan radioaktif untuk memperpanjang umur simpan. Dia juga menyarankan membeli biji jinten daripada membeli bumbu ini sudah menjadi tanah, karena jintan tanah kehilangan citarasanya lebih cepat daripada biji utuh.Simpan jintan tanah atau biji utuh Anda ke tempat yang sejuk dan kering untuk membantunya menyimpan nutrisi. Murray mengatakan bahwa jintan tanah tetap segar selama sekitar enam bulan, sementara biji jinten bertahan sekitar satu tahun. Sebelum Anda menggiling biji jinten Anda, panggang sebentar sebentar selama 300 menit pada Fahrenheit atau dengan wajan panas.
