Banyak diet populer menyarankan untuk tidak makan sesuatu yang putih. Makanan seperti pasta, nasi, roti putih, gula dan makanan putih lainnya terlarang. Namun, kembang kol adalah makanan putih yang bisa Anda rasakan enak dimakan. Sayuran nonstaras ini adalah sayuran seperti kubis dan brokoli. Asupan tinggi sayuran cruciferous dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah. Mereka mengandung vitamin, mineral, dan fitonutrien, atau nutrisi tanaman, yang dapat membantu menetralisir racun yang merusak.
Kalium
Kalium adalah mineral penting untuk makanan. Fungsi tubuh normal, termasuk detak jantung biasa dan hidrasi tubuh yang tepat, bergantung pada konsentrasi potassium yang tepat baik di dalam maupun di luar sel. Asupan yang adekuat (AI) untuk potassium adalah 4, 700 mg per hari untuk pria dan wanita. Kembang kol adalah sumber kalium yang sangat baik dan berkalori rendah. Satu cangkir kembang kol mentah cincang mengandung 320 mg hanya dengan 27 kalori. Sebagai perbandingan, pisang medium mengandung 422 mg dalam 105 kalori.
Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan yang meningkatkan kesehatan kulit dan otak. Bila Anda memikirkan vitamin C, Anda mungkin memikirkan jeruk atau buah lainnya. Tapi kembang kol memiliki jumlah vitamin C yang sangat tinggi. Satu cangkir kembang kol mentah mengandung 52 mg. Sebagai perbandingan, jeruk sedang mengandung 64 mg. Tunjangan diet yang direkomendasikan (RDA) untuk vitamin C adalah 90 mg untuk pria dan 75 mg untuk wanita per hari.
Tip