Ketumbar, ramuan asli Eropa, Afrika Utara dan sebagian Asia, digunakan di Cina, Thailand, Indonesia dan Masakan Timur Tengah untuk daunnya yang tajam, yang dikenal sebagai ketumbar, juga untuk benihnya. Biji ketumbar memiliki rasa seperti jeruk pedas dan digunakan dalam masakan mulai dari kari sampai bir dan juga digunakan dalam beberapa resep pengawet. Benih ketumbar, tanaman kebun yang umum tumbuh, memiliki berbagai kemungkinan manfaat kesehatan.
Kismis menurunkan gula darah dan bertindak sebagai antioxdant, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam terbitan Januari "Indian Journal of Experimental Biology. " Pada hewan laboratorium diabetes, bubuk biji ketumbar secara nyata menurunkan kadar gula darah dan insulin. Ini juga membantu mengembalikan kadar antioksidan, zat kimia yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Bahan kimia ini dapat meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti kanker dan masalah jantung. Kerusakan pada sel penghasil insulin pankreas yang bisa diakibatkan radikal bebas juga berkurang pada hewan yang diberi makan ketumbar. Penelitian lebih lanjut untuk memastikan hasilnya pada manusia masih diperlukan.
Jurnal "Neurobiologi Molekuler" menerbitkan sebuah penelitian dalam edisi Maret 2011 yang melaporkan tentang sifat antiinflamasi ketumbar, yang dapat melindungi sistem saraf dari kerusakan. Mengutip bukti bahwa faktor gaya hidup, seperti konsumsi bumbu tertentu yang termasuk ketumbar, dapat menyebabkan penurunan tingkat penyakit neurodegeneratif, para penulis menyimpulkan bahwa senyawa ini dapat mengurangi peradangan neurologis. Studi ini juga termasuk bumbu lain yang diambil bersama dengan ketumbar, jadi hasil ini cukup awal, tapi menjanjikan.
KankerKetumbar menunjukkan manfaat perlindungan terhadap kanker usus besar dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology edisi Agustus 2000. Dalam studi laboratorium ini, ketumbar menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan ekskresi senyawa sterol dan empedu pada hewan laboratorium, yang menurunkan kadar toksin di usus besar.Berdasarkan hasil studi pendahuluan mereka, para peneliti menyimpulkan bahwa ketumbar menawarkan manfaat protektif terhadap efek merugikan dari lipid di usus besar yang dapat menyebabkan kanker usus besar. Namun, penelitian lebih lanjut tentang manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi hasil positif ini pada risiko kanker usus besar pada hewan.
Keselamatan
Keamanan ketumbar dievaluasi dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Food and Chemical Toxicology" edisi Januari 2009. Dilakukan oleh Grup Burdock, Orlando, Florida, penelitian pada hewan laboratorium menunjukkan bahwa dosis sampai 500 miligram minyak esensial ketumbar per kilogram berat badan per hari selama 28 hari tidak menghasilkan toksisitas. Minyak esensial ketumbar juga telah ditemukan aman di tingkat sampai 160 miligram per kilogram berat badan, tingkat yang biasa digunakan untuk memasak.
