Sementara dandelion cenderung kurang disambut di halaman Anda selama bulan-bulan yang hangat, seharusnya lebih dari sekedar selamat datang di piring Anda. Sayuran berdaun hijau mereka menawarkan rasa pedas dan pedas yang bekerja dengan baik mentah atau dimasak. Kandungannya rendah kalori - tiap porsi 2 gelas mengandung hanya 50 kalori - dan dikemas dengan vitamin dan nutrisi penting untuk kesehatan. Tambahkan dandelion ke makanan Anda untuk menuai manfaat kesehatan dari kandungan nutrisi mengesankan mereka.
Video Hari Ini
Lutein dan Zeaxanthin
Sayuran dandelion hadir dengan lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi penting untuk penglihatan yang sehat. Dua cangkir sayuran hijau dandelion - ukuran porsi yang dianggap sebagai 1 cangkir sayuran, di bawah panduan diet U. S. Department of Agriculture - menyediakan 15 miligram lutein dan zeaxanthin. Kedua nutrisi menyaring cahaya saat memasuki mata Anda untuk melindungi jaringan mata dari kerusakan akibat cahaya. Mengkonsumsi setidaknya 12 miligram gabungan lutein dan zeaxanthin setiap hari menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia, menurut American Optometric Association.
Kalsium dan Vitamin C
Memasukkan sayuran hijau ke dalam makanan Anda sebagai sumber vitamin C yang sangat baik, dan juga sumber kalsium yang vegetarian. Vitamin C dan kalsium keduanya secara positif mempengaruhi tulang Anda - Anda memerlukan kalsium untuk mempertahankan kepadatan tulang dan mengandalkan vitamin C untuk menghasilkan kolagen, yang membuat tulang Anda tahan terhadap kerusakan. Kedua nutrisi tersebut juga mendukung komunikasi sel saraf dan berkontribusi pada fungsi sistem saraf. Penyajian sayuran dandelion menyediakan 206 miligram kalsium, atau 21 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk kebanyakan orang dewasa, menurut Institute of Medicine. Setiap porsi juga mengandung 39 miligram vitamin C - 43 persen dan 52 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita.Mengkonsumsi Lebih Banyak Sayuran Dandelion
Sayuran hijau dandelion mentah 'pahit rasanya bisa membiasakan diri, tapi memasak sayuran meleleh sesuai selera mereka. Cobalah menumisnya dengan kaldu rendah sodium bersama dengan bawang merah potong dadu atau bawang putih cincang, atau kukus dengan sajian yang menyengat.Sebagai alternatif, campurkan sayuran hijau dandelion dengan sayuran berdaun hijau lainnya - seperti selada bayam atau selada romaine - untuk salad beraroma hambar dan bergizi. Tambahkan segenggam sayuran ke sup favorit Anda, atau gunakan beberapa daun dandelion dalam sandwich atau bungkus untuk rasa.
