Edamame belum matang, kedelai hijau masih ada di polong. Tersedia segar atau beku, edamame bisa direbus utuh, lalu dikupas dan dimakan sebagai camilan atau ditambahkan aduk goreng, sup atau salad. Edamame memiliki banyak manfaat nutrisi yang sama seperti produk kedelai lainnya seperti tahu atau susu kedelai. Namun, kedelai mengandung senyawa yang beberapa penelitian hewan - termasuk satu penelitian 2006 yang dilakukan oleh National Institute of Environmental Health Sciences - menyarankan dapat menyebabkan masalah reproduksi jika dikonsumsi berlebihan. Untuk memaksimalkan manfaatnya, batasi diri Anda untuk satu porsi kedelai setiap hari.
Pada tahun 2005, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "The American Journal of Clinical Nutrition" melaporkan bahwa orang-orang mengikuti diet tinggi protein dan rendah lemak. mengalami sedikit kelaparan di antara waktu makan dan berhasil kehilangan berat dalam jumlah yang signifikan. Edamame kaya protein dan rendah lemak. Sebuah porsi 1 cangkir dari kacang yang dimasak memiliki 17 gram protein, jumlah yang memasok 30 persen asupan protein yang dibutuhkan seorang pria per hari dan hampir 37 persen untuk wanita. Setiap cangkir juga mengandung 8 gram lemak total dan kurang dari 1 gram lemak jenuh.
Manfaat Kardiovaskular
Edamame mengandung 8 gram serat dalam setiap cangkir yang dimasak. Bagi seorang pria, ini adalah lebih dari 23 persen asupan harian yang disarankannya; Bagi wanita, itu 28 persen kebutuhannya per hari. Menurut American Heart Association, mengkonsumsi makanan kaya serat dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Selain itu, edamame memiliki konsentrasi tinggi asam alfa-linolenat, atau AHA, asam lemak omega-3 yang dapat dikonversi tubuh Anda menjadi EPA dan DHA, senyawa yang terkait dengan penurunan kolesterol darah dan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung.Tulang Manfaat
Setiap cangkir edamame matang mengandung sekitar 1. 6 miligram mangan, atau lebih dari setengah asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Tubuh Anda membutuhkan mangan untuk membangun tulang yang kuat. Sebuah porsi edamame menyediakan lebih dari 20 persen tunjangan diet yang direkomendasikan orang dewasa, atau RDA, vitamin K, nutrisi yang dicatat oleh Harvard School of Public Health sangat penting untuk meningkatkan kepadatan tulang. Kacang juga mengandung potasium dan magnesium tinggi, memasok setidaknya 10 persen RDA setiap mineral untuk pria dan wanita dalam satu cangkir masak. Jika Anda kekurangan cukup banyak, Anda mungkin memiliki peningkatan risiko osteoporosis.Manfaat Imun
Tubuh Anda membutuhkan tembaga agar sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat dan berfungsi dengan baik. Orang dewasa membutuhkan 900 mikrogram tembaga setiap hari, dan satu cangkir berisi edamame matang mengandung 535 mikrogram mineral, atau sekitar 60 persen asupan harian yang dibutuhkan untuk pria dan wanita.Edamame mengandung konsentrasi tinggi dari phytoestrogen genistein dan daidizein, senyawa yang meniru perilaku estrogen dalam tubuh. University of Maryland Medical Center melaporkan bahwa fitoestrogen ini mungkin dapat menurunkan risiko jenis kanker tertentu, walaupun diperlukan lebih banyak penelitian.
