Kubis ungu adalah berbagai kolase kepala yang tumbuh di tanah dan memiliki banyak daun yang dikeluarkan sebelum dimasak. Petani Eropa mengembangkan kubis kepala di Abad Pertengahan. Saat ini, petani di California, Texas, Georgia dan New York mengolah sayuran tersebut. Kubis ungu mentah sering dilemparkan ke dalam salad dan saat dimasak, tambahkan jus lemon untuk menjaga warna ungunya.
Video of the Day
Serat
Sebuah wadah 1 cangkir dari kubis ungu cincang menyediakan 2 gram serat, atau 8 persen dari nilai harian 25 gram yang direkomendasikan oleh Makanan dan Drug Administration. Serat makanan mencegah kelebihan kolesterol memasuki aliran darah Anda melalui dinding usus kecil Anda; Serat menyerap kolesterol dan mengeluarkannya melalui proses eliminasi limbah.
Kalium
Kandungan potasium dalam 1 cangkir kubis ungu cincang adalah 216 miligram. Kalium menjaga tingkat cairan tubuh Anda agar tidak berfluktuasi hingga volume tidak sehat, dan Institute of Medicine merekomendasikan mengkonsumsi 4. 700 miligram per hari untuk mempertahankan tingkat tekanan darah yang sehat. Kalium juga mencegah tekanan otot jantung dengan mendukung kontraksi yang memicu detak jantung Anda.
Kandungan vitamin C dalam kubis ungu sangat penting. Penyajian 1 gelas menyediakan 51 miligram atau 85 persen kebutuhan sehari-hari 60 mg. Memasak membusuk beberapa nutrisi. Kubis ungu mentah mengandung vitamin C tingkat yang lebih tinggi daripada yang dimasak saat dimasak. Vitamin C adalah antioksidan yang efektif. Ini melindungi sel dari DNA dan penghancuran komposisi yang sering menyebabkan racun metabolik.
Vitamin A
