Sementara selada adalah Masih menjadi favorit salad hijau di AS, bangkitnya salad sayuran kemasan siap saji telah berkontribusi pada peningkatan konsumsi romaine dan bayam. Keduanya lebih padat dari pada selada yang sebagian besar mengandung air. Tapi bagaimana dengan bayam versus romaine? Apakah yang lebih sehat dari yang lain? Bayam dan romaine keduanya tinggi nutrisi tertentu.
Vitamin K
VItamin K penting untuk pembekuan darah dan pertumbuhan tulang dan sel. Asupan yang cukup, AI, untuk Vitamin K adalah 120 mikrogram untuk pria dan 90 mikrogram untuk wanita. Bayam memiliki 145 mikrogram per cangkir dan romaine memiliki 48 mikrogram per cangkir.
KarotenoidKarotenoid adalah pigmen alami yang dibuat oleh tumbuhan. Beta karoten, lutein, dan zeaxanthin adalah beberapa dari 600 karotenoid yang diketahui. Diet tinggi buah dan sayuran kaya karotenoid dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanker. Lutein dan zeaxanthin pada khususnya berhubungan dengan kesehatan mata. Tidak ada RDA untuk beta-karoten, lutein, atau zeaxanthin, meskipun penelitian menunjukkan bahwa 6mg lutein dan zeaxanthin mungkin diperlukan untuk efek menguntungkan. Bayam memiliki 1688 mikrogram beta karoten dan 3659 mikrogram lutein dan zeaxanthin per cangkir. Romaine memiliki 2456 mikrogram beta karoten dan 1087 mikrogram lutein dan zeaxanthin per cangkir.
Kalium
Potasium adalah mineral penting. Ini bertindak sebagai elektrolit, artinya ia mampu melakukan listrik. Fungsi tubuh normal, termasuk detak jantung biasa dan hidrasi tubuh yang tepat, bergantung pada regulasi konsentrasi potassium baik di dalam maupun di luar sel. AI untuk potassium adalah 4700 miligram per hari untuk pria dan wanita. Bayam memiliki 167 miligram per cangkir dan romaine memiliki 116 miligram per cangkir. Sebagai perbandingan, pisang medium memiliki 422 miligram.
