Bahan pokok di banyak pasar petani selama bulan-bulan hangat, zucchini, yang merupakan jenis labu musim panas, dan ini bisa Beragam warnanya dari kuning sampai hijau tua. Ini memiliki tekstur lembut dengan sedikit rasa manis dan, dengan hanya 21 kalori per cangkir, ini membuat tambahan yang bagus untuk diet yang dikontrol kalori. Zucchini menawarkan profil nutrisi yang kaya, dan ini menawarkan manfaat kesehatan berkat kandungan phytonutrisi, mineral dan vitaminnya.
Zucchini berfungsi sebagai sumber vitamin C yang baik. Antioxidant yang larut dalam air, vitamin C larut dalam cairan tubuh Anda dan melindungi sel Anda dari bebas. radikal, senyawa yang sangat reaktif yang mengoksidasi DNA, lipid dan protein Anda, yang menyebabkan kerusakan sel. Mendapatkan cukup vitamin C dalam makanan Anda juga membantu komunikasi sel saraf, membantu metabolisme tubuh Anda dan menjaga jaringan Anda tetap kuat. Secangkir zucchini cincang mengandung 22 miligram vitamin C, yang merupakan 24 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 29 persen untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine.
Mengkonsumsi zucchini juga meningkatkan asupan mangan Anda, mineral penting. Seperti vitamin C, mangan melindungi jaringan Anda dari radikal bebas berbahaya. Ini mendukung fungsi glycosyltransferases, keluarga protein yang mempromosikan perkembangan jaringan tulang yang sehat. Mangan juga membantu tubuh Anda menghasilkan kolagen penting untuk penyembuhan luka yang efisien. Setiap cangkir zucchini cincang memiliki 0,22 miligram mangan. Ini menyediakan 12 dan 10 persen asupan harian yang direkomendasikan oleh Institute of Medicine untuk wanita dan pria.
Mengkonsumsi Zucchini lagi
Zucchini enak dimakan mentah seperti dimasak. Cobalah memotong zucchini mentah menjadi batang kayu, dan pasangkan dengan bumbu sehat, seperti hummus atau guacamole. Gunakan pengupas sayuran untuk memotong zucchini menjadi potongan tipis dan panjang, dan campurkan dengan jus lemon, minyak zaitun dan merica untuk salad yang mudah disiapkan namun beraroma.Tumis zucchini dalam kaldu sayuran, lalu tambahkan bumbu dengan basil atau mint cincang segar, atau sikat zucchini strip dengan minyak zaitun lalu panggil sampai matang.