Kelp adalah sejenis rumput laut, atau alga, yang biasa disantap di negara-negara Asia, seperti Jepang dan China. Kelp ditemukan terutama di hutan kelp dalam badan air asin dangkal dan bisa tumbuh hingga setengah meter sehari, akhirnya mencapai ketinggian 30 sampai 80 meter. Kelp dianggap sebagai makanan super karena semua nutrisi yang dikandungnya. Makan dalam jumlah banyak bisa menimbulkan efek samping.
Kelp, seperti rumput laut lainnya, kaya akan natrium alginat, yang merupakan unsur yang efektif untuk melindungi tubuh dari radiasi dan mengeluarkannya. Menurut sebuah penelitian tahun 1964 yang diterbitkan dalam "Canadian Medical Association Journal," sodium alginate yang berasal dari kelp mengurangi penyerapan strontium radioaktif di usus hingga 50 sampai 80 persen. Secara khusus, natrium alginat memungkinkan kalsium diserap melalui dinding usus sementara mengikat sebagian besar strontium, yang diekskresikan dari tubuh.
Rumput laut juga merupakan sumber yodium yang kaya, yang merupakan nutrisi penting bagi tiroid. Kekurangan yodium menyebabkan gondok, atau pembengkakan tiroid, dan gangguan metabolisme. Yodium adalah unsur utama yang digunakan untuk mensintesis hormon tiroid tiroksin dan triiodothyronin. Kelenjar tiroid menyerap iodida dari aliran darah untuk membuat hormonnya, meski prosesnya diatur oleh kelenjar pituitary. Mengkonsumsi yodium dari tanaman seperti kelp juga membantu mengurangi efek paparan radiasi. Klorofil
Klorofil digunakan oleh tumbuhan untuk mengubah sinar matahari menjadi energi, dan mengandung banyak nutrisi, termasuk antioksidan dan asam amino. Klorofil juga mirip dengan komposisi darah manusia, sehingga konsumsi itu bisa merangsang produksi sel darah merah, yang bisa meningkatkan oksigenasi di sekitar tubuh. Kelp mengandung banyak klorofil.
Efek SampingKelp berisi sejumlah besar yodium, yang dapat menyebabkan efek samping. Meskipun beberapa yodium penting untuk fungsi tiroid, menelan terlalu banyak hal itu dapat berdampak negatif terhadap fungsi tiroid, yang menyebabkan hipo- atau hiper-tiroidisme. Banyak spesialis tiroid menyarankan agar orang dewasa mengkonsumsi sekitar 150 mikrogram yodium setiap hari, meski jumlahnya jauh di bawah tingkat yang dapat menyebabkan efek samping. Garam meja diberi iodisasi, jadi Anda harus menyeimbangkan konsumsi kelp Anda dengan asupan garam Anda.
Kelp mungkin juga mengandung arsenik, dan mengkonsumsi sejumlah besar suplemen kelp dapat menyebabkan keracunan arsenik.
