Bagi beberapa orang, makanan tidak lengkap tanpa makanan penutup. Sayangnya, kandungan gula yang tinggi ditemukan di banyak makanan pencuci mulut - termasuk makanan yang dipanggang - dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah, penambahan berat badan, dan perkembangan kondisi kesehatan kronis tertentu, seperti penyakit jantung. Untuk memotong kandungan gula, Anda bisa menggunakan purees buah, nektar agave, sirup beras atau xylitol dalam baking Anda. Ingatlah bahwa Anda mungkin perlu mengurangi cairan dan menurunkan suhu kue saat Anda menggunakan pengganti ini.
Video of the Day
Fruit Puree
Buah adalah pengganti yang sehat yang dapat disertakan dalam sejumlah makanan panggang. Secangkir pure buah di tempat secangkir gula meningkatkan kandungan serat dan bisa menurunkan kalori dalam hitungan yang baik sebanyak 500 kalori. Pilihlah buah yang lembut dan tawarkan cita rasa ringan - seperti pisang, buah ara dan kurma - untuk hasil optimal saat mengganti gula dalam makanan yang dipanggang. Kombinasikan buah ini dengan sedikit air untuk membuat pure sebelum memasukkannya ke dalam resep Anda.
Agave Nectar
Agave nektar adalah sirup manis yang berasal dari kaktus agave. Meskipun menawarkan cukup banyak kalori - 60 dalam satu sendok makan - rasanya yang sangat manis berarti Anda tidak perlu menggunakan makanan manis Anda. Selain itu, nektar agave tampaknya hanya memiliki efek minimal pada kadar gula darah dan insulin, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk penderita diabetes. Bila menggunakan agave nektar sebagai pengganti gula, kurangi resep cairan secangkir seperempat cangkir ketiga. Potong suhu hingga 25 derajat Fahrenheit untuk lebih memastikan keberhasilan kue.
Sirup Beras Coklat
Sirup nasi merah - yang diproduksi saat nasi merah dicampur dengan jelai atau nasi tumbuk - juga dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan panggang. Sirup nasi merah tidak semanis gula, catat Lundberg Family Farms, dan mungkin dibutuhkan dalam jumlah lebih banyak daripada gula saat dipanggang. Sebenarnya, tukang roti dianjurkan untuk mengganti 1 1/4 cangkir sirup beras merah untuk setiap cangkir gula yang disebut dalam resep. Pastikan untuk mengurangi cairan dalam resep dua sampai tiga sendok makan, dan tambahkan 1/16 sendok teh baking soda untuk menjelaskan cairan ekstra dalam sirup beras merah.
Xylitol
Xylitol - yang terlihat dan rasanya seperti gula - dihasilkan dari kulit pohon birch. Selain kalori rendah, xylitol juga rendah pada indeks glikemik, menjadikannya pilihan yang aman dan efektif untuk penderita diabetes yang menginginkan sesuatu yang manis. Gantikan xylitol dalam rasio satu lawan satu bila digunakan sebagai alternatif gula dalam makanan yang dipanggang. Sadarilah bahwa xylitol dapat memiliki efek pencahar, dan sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan oleh mereka yang tidak terbiasa dengan pengganti gula.
