Setiap kali Anda memasak, Anda memiliki pilihan metode persiapan. Beberapa metode lebih sehat daripada yang lainnya. Pilihan yang Anda buat saat memasak mempengaruhi total kalori dalam makanan dan manfaat nutrisi, dan pilihan ini dapat mempengaruhi kesehatan Anda. Beralih dari metode memasak sehat yang tidak sehat adalah perubahan yang mudah dan menguntungkan.
Video of the Day
Pentingnya
Obesitas dan penyakit jantung hanyalah dua faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih bagaimana menyiapkan makanan Anda atau saat meminta metode memasak tertentu untuk makanan yang Anda makan di restoran. Obesitas mempengaruhi sekitar 72 juta orang dewasa, menurut statistik dari Centers for Disease Control and Prevention. Selain itu, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam terbitan Juli "The American Journal of Clinical Nutrition" meneliti apakah makanan yang digoreng berkontribusi terhadap obesitas. Para peneliti menemukan bahwa semakin banyak kalori yang dikonsumsi para peserta dari makanan yang digoreng, semakin besar kemungkinan kelebihan berat badan dan memiliki ukuran pinggang yang lebih besar. Mempersiapkan makanan secara sehat memungkinkan Anda mengonsumsi lebih sedikit lemak tidak sehat dan mengendalikan kalori Anda, sehingga berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung Anda.
Metode Memasak yang Tidak Sehat
Makanan sehat seperti sayuran, buah dan daging tanpa lemak bisa menjadi pilihan yang tidak sehat tergantung pada bagaimana Anda memasak makanan. Goreng minyak memungkinkan makanan menyerap minyak selama proses memasak, menambah kalori dan lemak. Kentang panggang memiliki 161 kalori dan kurang dari 1 g lemak, sementara satu porsi makanan menengah dari kentang goreng Prancis mengandung 453 kalori dan 23 g lemak. Membasahi sayuran dengan mentega atau menambahkan mentega ke daging panggang atau panggang menambahkan kalori dan lemak jenuh yang tidak perlu. Diet tinggi lemak trans, lemak jenuh dan sodium dapat meningkatkan risiko stroke Anda, berkontribusi pada penyakit jantung koroner dan meningkatkan tekanan darah Anda. Meskipun sayuran mendidih dalam air tidak menambahkan lemak, hal itu menyebabkan beberapa nutrisi sehat mengalir ke air. Bila Anda menguras sayuran sebelum memakannya, Anda kehilangan beberapa nutrisi.
Metode Memasak Sehat
Mengukus, memanggang, memanggang, menggoreng, melambai dan sesekali memanggang adalah contoh metode memasak yang sehat. Anda bisa memanggang atau memanggang oven Anda dengan menggunakan suhu yang lebih rendah untuk dipanggang dan suhu yang lebih tinggi untuk dipanggang. Tutupi makanan saat memanggang untuk menjaga kelembaban, dan sikat minyak zaitun atau canola yang sehat pada sayuran atau makanan laut sebelum dipanggang. Uap sayuran atau makanan laut di atas masak Anda di atas air biasa atau ramuan infused sampai selesai. Jika Anda mengaduk sayur atau daging, gunakan 1 sdt. minyak per dua porsi. Panas yang tinggi memasak makanan dengan cepat, membatasi penyerapan minyak sambil mempertahankan warna dan nutrisi.Gunakan wadah gelas di microwave Anda untuk sayuran uap atau makanan laut.
Strategi
Rencanakan makanan Anda terlebih dahulu untuk memberi diri Anda waktu untuk memanggang daging daripada menggorengnya dengan minyak. Jika Anda memanggang daging atau sayuran Anda, hindari ikan asin untuk menghindari karsinogen yang mungkin timbul pada makanan yang hangus, rekomendasikan National Cancer Institute. Alih-alih secara otomatis menambahkan mentega dan garam ke sayuran, atau gula ke buah, gunakan ramuan tumbuhan untuk sayuran dan belajar makan buah polos.
