Makan siang vegetarian yang sehat dan seimbang memiliki tiga komponen: karbohidrat kompleks, protein dan lemak sehat. Sangat mudah untuk memasukkan masing-masing kelompok makanan ini dalam makanan tanpa daging dengan sedikit perencanaan dan variasi. Carilah sumber karbohidrat kompleks seperti biji-bijian dan buah-buahan, protein dari susu atau kacang-kacangan, dan lemak sehat dari alpukat atau minyak zaitun. Makanan vegetarian umumnya lebih rendah kolesterol, lemak jenuh dan kalori daripada makanan yang mengandung daging, dan kandungan serat dan potasiumnya lebih tinggi, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan menurunkan tekanan darah.
Video Hari Ini
Sandwich Butir Buta
Hidangan utama yang paling mudah untuk dikemas dalam makan siang adalah sandwich. Mulailah dengan roti whole grain, muffin atau roti dari Inggris. Cobalah sandwich mentega kacang dengan buah segar, seperti mentega almond dan irisan persik, mentega mete dan pisang atau selai kacang dan stroberi. Menggunakan buah segar dan bukan jeli atau kemacetan akan menurunkan asupan gula Anda. Untuk sandwich yang lebih gurih, bakar roti agar tidak basah dan tambahkan irisan tomat, jamur, bawang merah, selada dan mentimun. Gunakan alpukat sebagai sebaran bukan mayones. Anda juga bisa menambahkan keju beraroma seperti keju kambing, sikat lada atau cheddar tajam.
Bungkusnya
Jika Anda perlu istirahat dari sandwich, cobalah bungkus whole grain seperti karbohidrat kompleks Anda. Anda bisa membuat bungkus Mediterania dengan buncis, keju feta, tomat dan buah zaitun; Kacang hitam Meksiko dibungkus dengan kacang hitam, salsa, keju parut dan berbagai paprika; atau hummus dibungkus dengan mentimun, wortel robek dan bayam.
Sup Makananmu
Cabai yang dibuat dengan kacang, minestrone dan sup sayuran, sup miju-miju dan sup berbasis kentang membuat makan siang yang lezat untuk para vegetarian. Anda bisa menggunakan sup sebagai hidangan utama atau sisi untuk pergi dengan sandwich. Singkirkan sup kaleng dan kotak, yang bisa tinggi sodium. Anda juga bisa mencoba sup bubur seperti labu, butternut squash atau sup paprika merah. Buatlah batch besar pada awal minggu dan bagikan ke dalam wadah yang lebih kecil yang siap dikepak.
Pastas, Beras dan Pesta Gandum Lainnya
Hari Salad
->
