Ada alasan Anda tidak dapat menambah berat badan dari menggosokkan minyak ke kulit Anda. Tubuh harus menyerap lemak makanan secara eksklusif melalui saluran pencernaan. Hal ini dilakukan dengan terlebih dahulu meruntuhkan lemak menjadi komponen yang lebih kecil dan kemudian menyerap blok bangunan tersebut dengan menggunakan mesin seluler yang canggih.
Video of the Day
Enzim lipase
Perjalanan lemak dimulai di mulut, masuk ke dalam perut dan kemudian bermuara ke dalam usus kecil di tempat yang pada akhirnya diserap. Lapisan dalam dari organ pencernaan ini mensekresikan enzim, yang merupakan protein yang melakukan fungsi biokimia seperti memisahkan molekul menjadi potongan yang lebih kecil. Begitu lemak memasuki perut, enzim dalam saluran pencernaan disebut lipase memulai kerja keras mereka.
Emulsifikasi
Menurut buku "Human Physiology: Pendekatan Terintegrasi," sekitar 10 persen pencernaan lemak terjadi di perut dengan menggunakan lipase lambung. Lipase lambung menghilangkan dua dari tiga asam lemak dari gliserol dengan memutus ikatan di antara keduanya, sehingga menghasilkan dua asam lemak bebas dan monogliserida. Karena lemak tidak larut dalam air, ia membentuk tetesan dalam makanan yang dicerna berbasis air. Begitu berada di usus kecil, zat yang disebut empedu dikeluarkan dari kantung empedu untuk membantu memecah tetesan tersebut menjadi yang lebih kecil. Proses ini dikenal sebagai emulsifikasi, yang bisa direplikasi dalam kehidupan sehari-hari dengan mengocok sebotol saus salad Italia.Pencernaan di Usus Kecil
Enzim di usus halus yang disebut lipase pankreas menghancurkan sisa lemak. Lipase pankreas dibantu oleh protein yang disebut colipase, yang membantu enzim mengakses lemak di dalam tetesan. Sekali lagi, lipase memecah lipid menjadi dua asam lemak dan monogliserida. Sepanjang proses ini, asam lemak, monogliserida, empedu, dan lemak lainnya membentuk butiran baru yang disebut misel. Hal ini memungkinkan mereka untuk pindah ke sel usus, di mana mereka siap untuk penyerapan.Penyerapan ke dalam aliran darah
Asam lemak bebas dan monogliserida menyebar ke sel-sel usus di perbatasan antara usus dan aliran darah. Begitu berada di dalam sel usus, asam lemak dan monogliserida digabungkan kembali menjadi lipid lagi.Lipid kemudian ditutup dalam kemasan yang dikenal sebagai chylomicrons. Chylomicrons tidak langsung masuk ke dalam darah. Mereka pertama-tama harus melakukan perjalanan melalui cairan tubuh lain yang disebut getah bening, yang bermuara ke dalam darah. Begitu masuk ke dalam darah, elektron-elektron kromomik pecah, dan lemaknya siap digunakan untuk memberi nutrisi pada tubuh.
