Pan frying adalah cara cepat dan rewel untuk memasak ikan segar. Ikan lele, ikan cod, nila, kapur sirih dan ikan putih berpakaian putih lainnya ternyata sangat renyah di bagian luar, panas dan lembut di bagian dalam, tapi hampir semua fillet akan melakukannya. Goreng bukanlah metode yang paling banyak kalori untuk menyiapkan ikan, namun menggunakan minyak zaitun - yang mengandung lemak tak jenuh tunggal yang sehat jantung - adalah pilihan yang lebih baik daripada margarin mentega atau margarin yang tinggi lemak jenuh atau trans. Jadikan hidangan ikan ini sendiri dengan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke lapisan tepung jagung.
Video of the Day
Langkah 1
Bilas fillet segar di bawah air dingin dan taruh di atas handuk kertas. Cuci tangan Anda dengan sabun dan air panas setelah menangani ikan mentah untuk mencegah kontaminasi dengan makanan yang dimasak.
Langkah 2
Tuangkan tepung jagung, cukup untuk melapisi semua sisi fillet ikan secara alami, ke dalam piring kue. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Taburi dengan pilihan ramuan atau rempah kering Anda dan campurkan dengan garpu.
Langkah 3
Letakkan setiap fillet dalam campuran tepung jagung, tekan agar jaket tepung jagung memenuhi ikan. Balikkan fillet dan mantel sisi lainnya.
Langkah 4
Atur wajan di atas kompor dan tambahkan minyak zaitun secukupnya untuk menutupi bagian bawah wajan dengan minyak sekitar 1/8 inci. Balikkan panas ke medium-tinggi, tapi jangan biarkan asap minyaknya.
Langkah 5
Jatuhkan setetes air ke dalam minyak panas; Jika terkunci, panci siap untuk ikan. Letakkan fillet di dalam panci dalam satu lapisan.
Langkah 6
Masak ikan selama sekitar 10 menit, atau sampai ujung-ujungnya mulai menjadi coklat. Balikkan fillet dengan spatula, dengan lembut untuk menghindari minyak panas yang membara, dan masak di sisi lain selama 10 menit lagi.
Step 7
Uji ikan untuk kematangan: Tekan garpu ke bagian paling tebal dari masing-masing fillet. Jika ikannya buram dan serpihan dengan mudah, dan kerak tepung jagung itu renyah, sudah selesai.
Langkah 8
Letakkan piring bersih dengan handuk kertas dan masukkan fillet goreng ke dalamnya selama beberapa menit. Sajikan dengan irisan lemon segar.
Hal-hal yang Anda perlukan
- Fillet ikan segar
- Handuk kertas
- Jagung
- Pie plate
- Garam dan merica
- Ramuan dan rempah kering (opsional)
- Fork > Minyak zaitun
- Panci penggorengan besar
- Spatula
- Piring
- Irisan lemon
- Tip
Cobalah ikan gorengan ala Italia dengan menambahkan oregano kering, rosemary atau kemangi ke tepung jagung. Atau, pergi tradisional dengan bumbu Cajun seperti cabe rawit, bubuk cabai dan garam bawang putih.
- Peringatan
