Bagaimana Minyak Ikan Diproduksi?

Manfaat potensial untuk mengambil suplemen minyak ikan termasuk menurunkan risiko serangan jantung dan stroke pada orang dengan penyakit kardiovaskular. Minyak ikan juga bisa menurunkan trigliserida dan tekanan darah, serta penumpukan plak lambat di arteri. Anda mendapatkan manfaat serupa dari mengkonsumsi ikan berlemak seperti tuna, ikan trout, ikan haring dan salmon, jadi Anda mungkin tidak memerlukan suplemen jika makanan Anda kaya akan sumber minyak ikan. Metode utama untuk mengekstraksi minyak dari ikan adalah metode pengepresan basah, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.

Sebelum minyak dapat diekstraksi, ikan dipanaskan sampai kira-kira 95 derajat celcius untuk memisahkan air dan minyak dari protein. Ekstraksi cairan, yang disebut sebagai minuman keras, mengandung air, minyak, protein terlarut, vitamin dan mineral. Minyak dipisahkan dari cairan lain dengan sentrifus, yang memisahkan zat dengan kepadatan yang bervariasi. Minyak disimpan dalam tangki dan cairan konsentrat sisa dicampur dengan bahan ikan padat untuk menghasilkan tepung ikan.

Proses

Mengukus adalah metode utama untuk memanaskan ikan untuk produksi minyak ikan. Meskipun metode pengepresan basah menghasilkan sejumlah besar minyak ikan, minyak, air dan bahan padat yang dilepaskan saat mengukus juga disaring untuk memisahkan cairan dari bahan padat. Jika cairan tekan disimpan di dalam tangki, lumpur mengendap di bagian bawah dan minyak naik ke atas. Proses ini memakan waktu, bagaimanapun, dan menghasilkan persentase pengotor yang lebih tinggi dalam minyak. Sentrifugasi mempercepat proses dan menciptakan produk minyak ikan yang lebih murni.

Fakta

Ikan yang berukuran lebih kecil dari 16 inci dikirim langsung ke kapal uap, sementara ikan yang lebih besar terdegradasi sebelum diproses. Proses memasak memakan waktu sekitar 15 sampai 20 menit. Bila padatan dipisahkan dari cairan, kira-kira 70 persen bahan bakunya adalah minuman keras; protein dan tulang menyumbang 30 persen lainnya. Bagian bebas minyak dari minuman keras pers, termasuk protein terlarut dan nutrisi lainnya, mengalami proses penguapan sebelum ditambahkan ke bahan kering lainnya untuk produksi makanan.

Beberapa jenis ikan, termasuk king mackerel, hiu dan salmon yang dibesarkan di peternakan, lebih mungkin terkontaminasi dengan merkuri atau racun lainnya; Namun, suplemen minyak ikan umumnya bebas dari kontaminan ini, menurut MedlinePlus. Sementara minyak ikan dapat memberikan manfaat kesehatan, minyak ikan dosis tinggi dapat mengganggu pembekuan darah, mengganggu kekebalan tubuh, meningkatkan kolesterol lipoprotein dengan densitas rendah atau menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi ikan atau makanan laut. Sementara sampai 3 gram umumnya dianggap sebagai dosis yang aman, bekerja sama dengan dokter Anda untuk menentukan dosis yang tepat untuk Anda berdasarkan kebutuhan kesehatan Anda.