Telur tunggal adalah sumber protein yang sangat baik. Telur tersebut jatuh ke dalam kelompok Daging, Unggas, Ikan, Kacang Kering, Telur, dan Kacang di Piramida Panduan Makanan, catat Dewan Kesehatan dan Sains Amerika (ACSH). Protein ditemukan di seluruh telur, termasuk putih telur.
Video of the Day
Dasar-Dasar Nutrisi Telur Putih
Menurut Pusat Nutrisi Telur (ENC), telur rata-rata mengandung sekitar 6. 29 gram protein, 3. 6 di antaranya berasal dari putih telur. Selain protein, nutrisi lain yang ditemukan di putih telur adalah riboflavin, niasin, folat, vitamin B12, kalsium, besi, tembaga, seng dan sodium. Dari 72 kalori dalam telur, putihnya terdiri dari sekitar 17.
Fungsi Protein
Putih telur menyediakan protein lengkap. Ini berarti bahwa mereka mengandung masing-masing asam amino yang Anda butuhkan untuk disertakan dalam makanan Anda untuk mendukung kesehatan yang baik. Tubuh Anda dapat memanfaatkan protein yang ditemukan di putih telur untuk menjaga agar otot Anda tetap sehat, untuk mendukung perawatan jaringan dan untuk menjaga agar fungsi sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat. Protein dalam putih telur juga memungkinkan sel Anda menghasilkan enzim - protein yang penting untuk metabolisme yang sehat - dan hemoglobin, protein yang mengangkut oksigen ke jaringan tubuh Anda.
Perbandingan dengan kuning telur
Sebagian besar nilai gizi ditemukan di dalam kuning telur, yang juga mengandung semua kolesterol telur. Catatan ACSH mencatat bahwa telur adalah "sumber kolesterol tunggal terbesar" di antara jenis makanan yang biasa dimakan di Amerika. Namun, ACSH menunjukkan bahwa penelitian telah mengindikasikan bahwa kolesterol diet dari telur jauh lebih berbahaya daripada lemak jenuh. Keberatan untuk makan kuning telur berpusat pada fakta bahwa telur biasanya dimakan dua sekaligus, yang melebihi jumlah kolesterol harian. Selain itu, telur juga biasanya dimakan bersamaan dengan daging goreng, seperti sosis dan daging babi, yang mengandung lemak jenuh tinggi.
ENC mencatat bahwa telur menyediakan cukup banyak protein, mengingat kalori mereka relatif rendah. Konsumsi protein adalah salah satu cara agar pelaku diet merasa kenyang. ENC mengutip pada studi tahun 2005 yang dilakukan di Wayne State University di mana subjek yang kelebihan berat makan sarapan dua telur dan roti panggang atau sarapan dengan kalori sama yang terdiri dari bagel dan yogurt. Kelompok yang makan telur terasa lebih kenyang dan kurang lapar sepanjang hari. Penghitung kalori yang menginginkan semua protein telur tapi tidak semua kalori dan lemaknya akan mengkonsumsi sekitar 68 kalori dalam sarapan putih empat butir telur - kurang dari jumlah total telur berkadar 72 kalori.
Tip Memasak
