Makanan protein menyediakan sekitar 16 persen kalori dalam makanan khas Amerika. Bagi penderita diabetes, sumber protein kalori itu penting. Protein tidak berkontribusi pada kadar gula darah per se, namun banyak makanan yang biasa dianggap sebagai protein juga mengandung karbohidrat dan lemak. Kebutuhan protein biasanya dihitung berdasarkan berat badan. Asupan Referensi Diet Institute of Medicine merekomendasikan wanita dewasa mengkonsumsi 46 gram protein per hari, jantan 56 g per hari.
Video Hari
Latar Belakang
Protein memiliki beberapa fungsi penting dalam tubuh. Selama pencernaan, protein dipecah menjadi unit yang lebih kecil yang disebut asam amino. Asam amino ini kemudian dirakit kembali dalam berbagai urutan untuk membangun protein tubuh baru. Proses ini penting bagi tubuh untuk menumbuhkan sel baru dan mengganti yang lebih tua. Enzim, hormon, antibodi dan neurotransmiter adalah beberapa contoh komponen tubuh yang bersifat protein. Protein juga membantu dalam menjaga cairan tubuh dan keseimbangan asam basa, selain pembekuan darah. Oleh karena itu, persyaratan protein bergantung pada ukuran tubuh karena orang yang lebih berat memiliki kebutuhan yang meningkat. Pakar ahli gizi Dr. Cindy Heiss dari Cal Poly State University merekomendasikan 0. 8 g protein per hari per kilogram berat badan. Untuk menghitung berat badan Anda dalam kilogram, bagilah berat badan Anda dalam pound dengan 2. 2.
Implikasi
Karena protein dibutuhkan untuk semua peran ini, tidak digunakan sebagai sumber energi pilihan, karbohidrat. Dengan demikian, protein tidak memberi kontribusi pada gula darah seperti tepung dan gula diet. Ini memiliki implikasi penting untuk diabetes, karena protein tidak berkontribusi langsung pada kadar gula darah. Jika, bagaimanapun, kontribusi kalori dari protein melebihi persyaratan, hasil penambahan berat badan. Bagi penderita diabetes, kontrol glikemik biasanya berkurang seiring bertambahnya berat badan. Pemantauan asupan protein sangat penting dalam menjaga kadar glukosa darah sehat.
Perhitungan Kebutuhan Protein
Perawatan harus diambil saat memilih makanan protein pada diet diabetes, karena tidak semua makanan yang mungkin Anda anggap sebagai "protein" hanya terdiri dari makanan itu. Misalnya, susu umumnya dianggap sebagai protein, dan memang mengandung protein, namun juga mengandung karbohidrat dan mungkin juga memiliki lemak juga. Panduan Makanan USDA merekomendasikan agar orang dewasa, baik diabetes maupun nondiabetes, harus makan 5 1/2 sampai 6 ons daging tanpa lemak, ikan atau unggas, telur, kacang atau biji setiap hari. Tiga cangkir susu rendah lemak atau yogurt, atau minuman kedelai yang diperkaya harus disertakan juga.
Contoh 1, Menu 600 kalori
Contoh 1, rencana menu 600 kalori akan terlihat seperti ini: --Untuk sarapan pagi, 1 cangkir havermut matang, 1 cangkir susu skim dan 1/2 pisang medium.- Pilih 1 cangkir stroberi yang diiris dan 1 cangkir keju cottage rendah lemak sebagai camilan pertengahan pagi. --Lunch mencakup pasta hamburger panggang 3 ons dengan potongan keju cheddar 1 ons, apel kecil, 1 cangkir salad hijau dengan 2 sendok makan saus Italia non lemak dan 1 cangkir susu skim. - Untuk makan malam, cobalah 3 ons salmon panggang dengan 1 gelas nasi merah dan 1 cangkir asparagus panggang dengan 1/2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan 1/2 cangkir cantaloupe segar untuk dessert.
